Por: Ferrán Centelles Vino y Dijo Partimos de la base de que la generalización en los maridajes es muy complicada. Por una parte está la variación individual de las personas (el gusto es personal), por otra la dificultad de encontrar bases científicas que expliquen las reacciones binarias, ternarias o más complejas entre los diferentes gustos […]
Archivo por días: 4 marzo, 2012
El Speed Round vía Jesús Cabrera “Campeón Mixólogo America Latina y Caribe”
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El Speed round: Cuatro días de trabajo arduo y continuo. Ya solo esperas la hora de salida y descanso para ir a casa. Ya han pasado 2 horas de servicio constante. Estas en el clímax, el “rouge”, el momento preciso en el que el servicio y la manera de elaborar las bebidas en la […]
