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En imágenes “Cenando en la Cocina de Biko invitados por Chef Bruno Oteiza y Mikel Alonso @mikelonso “

El pasado 15 de Julio del 2012 tuvimos el gran honor de ser invitados p0r el Chef Bruno Oteiza y Mikel Alonso a cenar a la mejor mesa de su restaurante “La Cocina“, una experiencia única ya que tuvimos oportunidad de integrarnos a ese espacio tan especial que da vida experiencias gastronómicas sin igual a través de las diferentes propuestas de estos grandes Chefs reconocidos en el mundo entero.

El menú degustación consistíó en mas de 10 platos cada uno de ellos maridado a la perfección y lo mas significativo presentados y servidos por el propio Chef Bruno Oteiza.

Agradecemos profundamente a estos grandes Chefs el habernos brindado una Experiencia única que guardaremos en nosotros para siempre y sobre todo nuestro más amplio reconocimiento por creer y difundir a nuestro México a través de la Gastronomía.

BIKO
Presidente Masaryk 407
Polanco, Miguel Hidalgo, 11550
Ciudad de México, Distrito Federal
Tel: +52 55 5282 2064

Vinos Blancos by René Rentería @Rene_Renteria

rene renteria vino blanco

 

En vinos blancos, los aromas que identifican a la uva según su variedad son dos grandes familias de compuestos orgánicos: Terpenos y norisoprenoides.

 

En los pri…meros podemos identificar aromas de rosa (nerol), cítricos (citronelol), geranio (geraniol), hierba (a-terpineol), entre una gran variedad. Los norisoprenoides son los aromas como la violeta (b-ionona), tabaco (3-oxo-a-ionol), té (1,1,6-trimetil-1,2-dihidronaftaleno), petróleo, eucalipto, entre muchos otros. Según la maduración de las uvas, se determinará el nivel de los aromas que se presenten en el vino.

 

Por ello muchos enólogos concluyen que son mejores los climas fríos donde el ciclo de maduración se alarga y se potencializa el nivel aromático en las uvas blancas. El vino y su estudio están en constante evolución, no lleguemos a conclusiones precipitadas que nos platican quien vende el vino. Si nos interesa, es vital seguirnos preparando y estudiando. Que tengan buena semana.

ConoceViñedos “La Redonda” @laredonda

Lo mas destacado 2012 Junior Merino @TheLiquidChef inauguró Celebrity Lounge at “Cancún Wine & Food Festival”

Agradecemos a Junior Merino el haber inaugurado el Celebrity Lounge con la creación de un Coctél presentado para esta ocasión el cual consistía de Vino Espumoso rosado, tequila blanco, miel de agave, jugo de limón y cerveza de jengibre.

“Europe Meets the Americas” Cancún Riviera Maya Wine & Food Festival @CRMWineFoodFest 2013

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JU Bistrot & Bar presenta Maridaje 4 tiempos Chef Jorge Udelman 7 Marzo 20:30 hrs

menu

¿Vinos biolunares, lunáticos o zodiacales? por Master Wine & Cigar Sommelier Yamir Pellegrino

Conoce Menú “Xperiencias” Hotel InterContinental Mérida @InterContiMID Martes a Sábado 19:00 a 23:00 hrs

“Da click en el Menú para verlo en su tamaño original”

Hotel Presidente Intercontinental Villa Mercedes Mérida
Colón, Calle 21 500
Centro, 97000 Mérida, Yuc
+(52) 999 942 9000

El menú puede sufrir modificaciones por  encontranos en la etapa inicial del proyecto.

Circulo de Sommeliers de México invitan “Curso Vino y Maridaje” Guanajuato 3 Noviembre

Selección de Vinos “Xperiencias” Hotel Intercontinental Mérida @InterContiMID a partir de las 19:00hrs

“Da click la Carta para verlo en su tamaño original”

Martes a Sábados de 19:00 a 23:00 hrs
Hotel Presidente Intercontinental Villa Mercedes Mérida
Colón, Calle 21 500
Centro, 97000 Mérida, Yuc
+(52) 999 942 9000

El menú puede sufrir modificaciones por  encontranos en la etapa inicial del proyecto.

Menú de entradas “Xperiencias” Hotel Intercontinental Mérida @InterContiMID Martes a Sábado 19:00 a 23:00 hrs

“Da click en el Menú para verlo en su tamaño original”

 
Martes a Sábado de 19:00 a 23:00 hrs
Hotel Presidente Intercontinental Villa Mercedes Mérida
Colón, Calle 21 500
Centro, 97000 Mérida, Yuc
+(52) 999 942 9000

El menú puede sufrir modificaciones por  encontranos en la etapa inicial del proyecto.

Opciones para maridar un café @Nespresso con Enrique Olvera, Daniel Ovadía, Enrique Muñoz Zurita, Mikel Alonso y Vicente Torres

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