Reseña Chefs al Rescate Mérida 2011

Chefs al Rescate tuvo lugar el Domingo 6 de Noviembre en las instalaciones de la Universidad Valle de México campus Mérida, evento que reune a distinguidos Chefs de la República Mexicana en un solo punto logrando, con la finalidad de cocinar diferentes platillos y darlos a degustar a los comensales asistentes, el evento tiene como objetivo el recaudar fondos para apoyar a diversas instituciones este año los fondos obtenidos se destinaron a La “Fundación Save the Children”, los Chefs participantes en este evento fueron: Eduardo Osuna, Federico López, Christian Bravo, Mario Espinoza, Ernesto Aguilera, Alejandro López, Carolina Pérez, David Cetina, Edgar Vázquez, Luis Barocio, Marco Meneses y Alejandra Ponce

Chef Eduardo Osuna / José Ma Alva / Chef Federico López

Chef Ernesto Aguilera / José Ma Alva / Chef David Cetina

Chef Ernesto Aguilera

Chef Alejandro López

Creación del Chef Alejandro López.

“Palanqueta de boquinete con cremoso de yoghurt y crocante de yuca y platanos, con un toque de Microgreens”

Creación Chef Christian Bravo

“Cangreburger con un toque de Microgreens”

Chef Luis Barocio

Creación Chef Ernesto Aguilera

“Pulpo a la parrilla so re totopo de pozos con piña parrillada y guacamole de pepino con aderezo de amachito acompañado de Microgreens”

Creación Chef Mario Espinoza

Creación Chef Walter Andrés

“Ceviche de pez león con pibinal y aceite de longaniza”

Creación Chef Federico López

“Empanada de Minilla de cazón col, cebolla morada y salsa habanero con nuestros Microgreens”

Creación Chef Federico López

“Postre de animas crema de jocoque, buñuelo, pan de muerto, calabaza al mezcal y helado de piloncillo”

Creación del Postrecito Mérida

“Tarta de cacao con costa de maíz y piloncillo con crema de epazote”