La proyección de la cocina mexicana como expresión de una identidad cultural, así como la vinculación de la industria restaurantera con las nuevas generaciones de cocineros y estudiantes de gastronomía fueron elementos distintivos del XVII Festival Gourmet International, realizado recientemente en el paradisiaco Puerto Vallarta, Jalisco, y en la Riviera Nayarit.

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«Defendamos identidad de México – El Universal – Menú».

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