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#México a través de la lente “Ek Balam” Yucatán

Gusto Buen Vivir 13 Febrero, 2012 Deja un comentario

Fotografía: José Ma. Alva Lefaure

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Roca volcánica sobre un Praliné de Quinoa crujiente salada, granizado de Rob y una crema helada de Avellana propuesta Tempo Contemporary Cuisine by Martín Berasategui @Berasategui @tempobymb @MeliaHotelsInt @Paradisus #MexicoGourmet #GustoBuenVivir #GustoBuenViajar #tempobymb

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Perlas de Melón en Caipiriña, Helado de Cascara de Limón y aromática sopa fría de Yogurt y pimienta rosa propuesta Tempo Contemporary Cuisine by Martín Berasategui @Berasategui @tempobymb @MeliaHotelsInt @Paradisus #MexicoGourmet #GustoBuenVivir #GustoBuenViajar #tempobymb

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Carrillera en lenta cocción con Patata Rota Aromatizada con cítrico, esferas de queso y jugo de rúcula y hongos propuesta Tempo Contemporary Cuisine by Martín Berasategui @Berasategui @tempobymb @MeliaHotelsInt @Paradisus #MexicoGourmet #GustoBuenVivir #GustoBuenViajar #tempobymb

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Pez Mantequilla a las Brasas con falso Risotto de btotes de soja, esfera de ahumados y Pilpil de zanahoria
propuesta Tempo Contemporary Cuisine by Martín Berasategui @Berasategui @tempobymb @MeliaHotelsInt @Paradisus #MexicoGourmet #GustoBuenVivir #GustoBuenViajar #tempobymb
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Foie Asado y reposado sobre ensalada de algas, caldo de pato y soja fermentada, cuajada de Raifort y Sal de Nueces propuesta Tempo Contemporary Cuisine by Martín Berasategui @Berasategui @tempobymb @MeliaHotelsInt @Paradisus #MexicoGourmet #GustoBuenVivir #GustoBuenViajar #tempobymb
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Mosto de Remolacha acompañado de una crema Agria en crudo con dasos de ensalada y Salmón impregnado en Yuzu propuesta Tempo Contemporary Cuisine by Martín Berasategui @Berasategui @tempobymb @MeliaHotelsInt @Paradisus #MexicoGourmet #GustoBuenVivir #GustoBuenViajar #tempobymb

Tartar de Atún Rojo aderezado con Salsa Kimchi, Perlas de Ponzu Cítrico, Granizado de Jengibre y Frambuesa propuesta Tempo Contemporary Cuisine by Martín Berasategui @Berasategui @tempobymb @MeliaHotelsInt @Paradisus #MexicoGourmet #GustoBuenVivir #GustoBuenViajar #tempobymb

Crema de Elote Ahumada acompañada de tartar de Vierias, Espuma de Cebolla y migas de tocino propuesta Tempo Contemporary Cuisine by Martín Berasategui @Berasategui @tempobymb @MeliaHotelsInt @Paradisus #MexicoGourmet #GustoBuenVivir #GustoBuenViajar #tempobymb

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