Izote by Chef Patricia Quintana - Gusto Buen Vivir
Izote by Chef Patricia Quintana

Izote nace de la cocina ancestral mexicana en toda Mesoamérica. Su origen es la flor de la palma que se conoce como yuca y que parece una piña sosteniendo capullos blancos que surgen de la nada y florecen con el viento. Su sabor asemeja al palmito.

El izote con su flor renace cada estación y se le come en diversas regiones preparada de distintas maneras. Cada persona relata su origen en un cuento o en una anécdota.

En la forma causal de una cocina que hace de las manos hacendosas de nuestros ancestros; y ahora se refleja en la cocina contemporánea como una agradable sofisticación del sabor de nuestra cocina indígena.

En el restaurante Izote elaboramos técnicas y guisos. Sabores de la historia culinaria nacida de la imaginación buscada y sentida por Patricia Quintana a lo largo de prácticamente todos los pueblos de México Aquí en Izote compartiremos sabores de platillos que reflejan el propio sabor de México. Ha dado a conocer en el mundo Patricia Quintana.

By Chef Patricia Quintana

Presidente Masaryk 513, Colonia Polanco, Miguel Hidalgo, Distrito Federal
Tel: 5280-1671 / 5280-1265
Lunes a Sábado: 13:00 a 24:00 hrs, Domingo: 13:00 a 18:00 hrs.
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