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El CAVA vía René Rentería

El CAVA es el vino espumoso español elaborado con método tradicional (2a fermentación en botella).

CAVA es una Denominación de Origen genérica, no geográfica, ya que 7 Comunidades Autonómicas españolas producen este vino.

La principal región productora de CAVA es Cataluña, no solo en España sino en todo el mundo. En Cataluña, las variedades blancas principales autorizadas para elaborar este vino son Macabeo, Xarel-lo y Parrellada.

En la elaboración de CAVA rosado también se utiliza entre otras, la variedad autóctona Trepat.

Para refrescarnos, como aperitivo, durante la comida o con el postre, un CAVA siempre será un estupendo compañero. ¡Salud!

Por: René Rentería

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