Saltar al contenido.

Chef Joan Bagur @joanbagur2

Chef originario de la isla Menorca, en las Baleares. España. Egresado de la Escola de Restauracio I Hostelage de Barcelona y de la Academia de Toulouse.

Trabajó con varios chefs de reconocidos restaurantes con estrellas Michelin como  El Bulli***, El Raco Can Fabes***, Via Veneto** y San Pau**.

Fué Jefe de Cocina del restaurante Jean Luc Figueres* (1994-1998) y del restaurante Drolma* (1998-2001), así como del restaurante del Pabellón Catalunya Expo Sevilla 92.

Trabajo en el restaurante El Bajío donde aprendió la cocina tradicional mexicana (2000-2003).

Es fundador y copropietario de Sal y Dulce Artesanos, dedicado a la producción de postres mexicanos e internacionales a partir de recetas tradicionales. Para su elaboración, desarrollan una investigación sobre el origen de cada receta, respetando el concepto, pero adaptándolos y presentándolos de manera original y creativa.

Vía Morelia en Boca

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: