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Chef Marta Zepeda @chefmartazepeda

Una de las más activas promotoras y difusoras de la cocina mexicana, y en particular de su estado natal, Chiapas. Estudió en el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA), de la Ciudad de México. Se tituló con la tesis “Proyecto de Inversión para la Apertura del Hotel Tierra y Cielo en San Cristóbal de Las Casas”. En 2007 inició operaciones y desarrolló la propuesta culinaria que ha definido como “Alta Cocina Regional y de Autor de Chiapas”, y que le ha valido el reconocimiento de los chefs y de la crítica especializada. Ha obtenido el Distintivo “H” (2008, 2009 y 2010), y el Distintivo “M” (2010). Además fue el primer restaurante certificado en Chiapas por el Club de Calidad “Tesoros de México”.

Tiene como principios de éxito la constante capacitación y búsqueda de la excelencia en el servicio. Asimismo, promueve la sostenibilidad y el comercio justo en su entorno para dar a conocer a la cocina chiapaneca y el concepto de Tierra y Cielo como un Producto Turístico de Altura. Ha recibido el Premio al Mérito Empresarial Restaurantero “José Peza Fragoso” de Cocina Regional entregado por el Presidente de la República, Felipe Calderón Hinojosa. Participó en Madrid Fusión México, realizado en Guanajuato, y en la muestra Homenaje a la Cocina Mexicana, presentada por Sanborn’s.

www.tierraycielo.com.mx

Vía Morelia en Boca

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