IX Expo Nacional de la Cabra el Queso y la Cajeta 17-20 Mayo Celaya Gto @CarlosYescas

Rosario G. Mayo 2012

Del próximo 17 al 20 de Mayo se llevará a cabo en la ciudad de Celaya, Guanajuato la IX Expo Nacional de la Cabra, el Queso y la Cajeta con el objetivo de que los productores y criadores de estos animales cuenten con un foro exclusivo para promover y comercializar sus productos.

La expo contará con una muestra y campeonato nacional de criadores de ganado caprino del estado de Guanajuato, al igual que una exhibición y venta de quesos de leche de cabra y oveja de los mejores productores de México, dulces elaborados a base de leche de cabra y la famosa cajeta de cabra de Celaya. Además de catas y maridajes guiadas por Carlos Yescas, juez internacional de concursos de quesos además de creador del Instituto Mexicano de Quesos.

Al mismo tiempo, se llevará a cabo el VII Simposio Internacional de Caprinocultura en el que diversos especialistas impartirán conferencias respecto a los últimos avances en producción de ganado caprino y procesos de valor agregado.

Para más información visita su página de facebook: Expo Nacional de la Cabra, el Queso y la Cajeta.

Programa

Jueves 17 de Mayo.

9:00 horas. Registro e Inscripciones (Área de Conferencias)

10:00 horas. Reunión Nacional del Comité Sistema Producto (Salón de juntas ubicado en las oficinas del FEC) Inicio del Curso de Quesería…. (Salón 1 área del lago) Inicio del Curso de Análisis Sensorial. (Salón Gastronómico) Inicio del Curso de Elaboración de Cajeta y Chicloso. (Salón 2 área del lago)

13:00 horas. Inauguración a cargo de nuestras autoridades. (Pabellón de Quesos y Cajetas)

16:00 horas. Inicio Simposio Internacional (área de conferencias)

18:00 horas. Piano y Violín de los Hermanos Barrera.

19:00 horas. Cuarteto de Cuerdas “Grupo Sequenza” Conferencia” Los quesos Mexicanos” y el Instituto Mexicano del Queso. Carlos Yescas. (Salón gastronómico).

Viernes 18 de mayo

9:00 horas. Curso de quesería Curso de Análisis Sensorial Curso de elaboración de Cajeta y Chicloso 10:00 horas. Recepción de escuelas de la ciudad

11:00 horas. Programa artístico a Cargo del Centro de Estudios Cortázar. 16:00 horas. Simposio Internacional

18:00 Grupo de cuerdas Cuarteto “Sequenza”

19:00 Piano y Violín “Hermanos Barrera” Cata comentada Cerveza Artesanal y Quesos de Cabra. Cervecería Tijuana y Dr. Carlos Yesca.

Sábado 19 de mayo

9:00 Curso de Quesería Curso de Análisis Sensorial Curso de Elaboración de Cajeta y Chicloso

16:00 horas. Simposio Internacional

17:00 Grupo de baile (folklórico, Bossa Nova y Moderno) Universidad Politécnica.

18:00 Gran presentación de “La Trova Celayense”

19:00 horas .Cata comentada vino mexicano y quesos de cabra. Barón Balch´é y Carlos Yescas.

Domingo 20 de mayo.

9:00 Gran Campeonato Nacional Juez Steve Considine, razas Alpina, la Mancha, Nubia, Toggenburg, Saanen y Boer.( Anillo de juzgamiento pabellón ganadero).

11:30 Grupo de Mimos extensión Universitaria. Universidad de Guanajuato.

12:30 Grupo de Narradores (Cuenta cuentos).

17:00 Grupo de Música Folklórica Universidad de Guanajuato.

18:00 Gran concierto de Clausura Orquesta y Coro “Esperanza Azteca” bajo la dirección del Maestro Arturo Chávez.