Iván es Licenciado en Gastronomía por parte del Superior de Gastronomía campus Lomas Verdes.
Además de contar con la especialidad en artes culinarias y tendencias europeas impartida por el Superior de Gastronomía con validez en el DCT Suiza.
Iván considera que formar parte del equipo de Chefs del Centro Culinario de Unilever Food Solutions, representa una gran experiencia que le ha permitido profundizar en la industria alimenticia, conocer más afondo culturas y costumbres como las colombiana o costarricense , así como diversos ingredientes, procesos y aplicaciones de la cultura gastronómica mexicana.
Iván considera que para mantenerse vigente en la cocina es necesario actualizarse y mantenerse informado de los cambios que se presentan con la constante evolución de la gastronomía.
Vía: Cocinero del Año