EDUCACIÓN
MIEMBRO DE LA ACADEMIA CULINARIA DE FRANCIA (distinción otorgada por Olivier Lombard y Gerard Dupond en COSTA RICA) febrero 18, 2008 CAP (Certificado de aptitud profesional) OTORGADO POR LA ACADEMIA CULINARIA DE FRANCIA EN LA CIUDAD DE MEXICO SEPTIEMBRE DE 2004 EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR DE JULIO DE 1996 EDUCACION SECUNDARIA MARZO DE 1992 ENSEÑANZA PRIMARIA JULIO 1989
CAPACITACIONES Y ENTRENAMIENTOS:
LEADERSHIP PROGRAM FOR EXPERIENCED MANAGER Cornell University October 19 , 20 y 21, 2010 San Jose Costa Rica
CAPACITACION EN ALIMETOS Y BEBIDAS EN EL GRAND HOTEL EUROPE EN SAN PETERSBURGO RUSIA del 1 – 30 de sept, 2010
PROACTIVE MANAGEMENT RETREAT: authority/ Accountability/ position status/ Responsibility. Cornell University Agosto17,18 y 19 del 2010 San Jose ,Costa Rica
DIRIGIENDO LA EMPRESA A UN NUEVO ENTORNO /como gerenciar en periodos de crisis INCAE BUSINESS SCHOOL 12 , 14 , y 16 de octubre 2009 San Jose ,Costa Rica
NEGOCIACION AVANZADA universidad de Berkeley california diciembre 2009
MIEMBRO DE LA ACADEMIA CULINARIA DE FRANCIA (distinción otorgada por Olivier Lombard y Gerard Dupond en COSTA RICA) febrero 18, 2008
LOGROS CULINARIOS :
Tercer lugar representando a México en la copa del mundo en el evento de cocina organizado por la academia culinaria de Francia 25 y 26 de octubre del 2004 en París, Francia
Formación con el chef Anton Mosimann, tres estrellas Michelin en Londres, Inglaterra julio 2003
Diseño de menús para los vuelos internacionales de la línea aérea Aero México 2002
Primer lugar en el concurso nacional en el Bocuse d’Or categoría en carnes en la ciudad de México noviembre 2001 Certificado en Manipulación higiénica de los alimentos “Distivo H”, ISO 9000, Five Star Diamond Star Diamond Award in Attention service and hospitality
Entrenamiento con el chef Jean Mari Arzak, tres estrellas Michelin en San Sebastián, España sept. 09, 2000
Primer lugar en el concurso Nacional de Toque de Oro de la Ciudad de México noviembre 2000
Primer lugar en el concurso nacional Parade des Chefs en la Ciudad de México del 7 al 9 de octubre 1998 El segundo lugar en el concurso nacional en el Bocuse d’Or en la Ciudad de México el 24 de mayo de 1998
El segundo lugar en el nacional de ayuda Parade des Chefs en la Ciudad de México del 8 al 10 de octubre de 1996
El tercer lugar en el concurso nacional en el Bocuse d’Or en la Ciudad de México el 18 de junio de 1996
OTROS EVENTOS ESPECIALES Y IMPORTANTES
Participación en festivales de cocina en la Ciudad de México y Monterrey • Clases de cocina • programas de televisión gourmet chanel, entre otros • trabaje para grandes celebridades del medio artístico eventos privados
Estuve a cargo del hotel tabacon grand spa termal resor en COSTA RICA por 5 años como director de alimentos y bebidas y chef ejecutivo.
Estuve a cargo como chef ejecutivo del restaurante gourmet CAFÉ DES ARTISTES por 6 años Estuve a cargo del proyecto del restaurante Thierry Blouet COCINA DE AUTOR estaba directamente involucrado en la logística, diseño y equipamiento en la cocina tanto como en las negociaciones y el presupuesto del equipo y otros
Vía: Madrid Fusión México