Ciudad de México (22 diciembre 2011) Ángel Rivas
En la competencia participan más de 2 mil 500 quesos de 34 países que son evaluados por un jurado de 150 maestros catadores queseros.
Una medalla de plata y una de bronce fueron los galardones que obtuvieron dos quesos de oveja hechos en México en la reciente edición de los World Cheese Awards, celebrada en Birmingham, Inglaterra y donde 150 jueces calificaron los productos por encomienda de la empresa organizadora The Guild of Fine Food.
Elaboramos quesos sólo con la leche de nuestras propias ovejas y el rancho lo arrancamos hace cuatro años.
Yo soy el que ordeña las ovejas y mi esposa es la que hace los quesos», relata Martín López, propietario del rancho Josemaría.
Añade que deseaban tener un rancho y todo comenzó teniendo contacto con gente del campo. Finalmente adquirieron 49 borregas y empezaron a ordeñar.
La inclusión de los quesos ganadores en la competencia internacional surgió tras participar en eventos nacionales con sus productos donde han conocido a personas relacionadas al queso.
«Del World Cheese Awards nos enteramos por Carlos Yescas (promotor del queso mexicano y uno de los 14 jueces supremos de la justa).
«Después de obtener las medallas se nos han abierto las puertas a más mercados en otros estados y nos ha contactado gente de otros países que se interesan en nuestros productos», dijo López.
Su producción quesera es de enero a noviembre y para este año que concluye alcanzó las tres toneladas, pero esperan duplicarla para el 2012.
Estos productos se pueden encontrar en tiendas especializadas como Boucherie Gourmet, La Nicolasa y Dumas Gourmet.
En los World Cheese Awards participan más de 2 mil 500 quesos de 34 países que son evaluados por un jurado de 200 maestros catadores queseros.
Fuente: Reforma.com «Buena Mesa»¨
Categoría 5512: Todos los demás Quesos abierto a aquellos comercializados despúes del 1 Nov 2010 «Medalla de Plata»
| award | entry | entered by | phone number |
| GOLD | Sartori Limited Edition Cannella Bella Vitano | Sartori Food Corporation | 001 920 918 8779 |
| GOLD | Harbison, produced by Jasper Hill Farm | Cellars at Jasper Hill | 001 8025332566 ext 104 |
| SILVER | Lodigrana Bella Lodi, veg. rennet | Pozzali Fratelli s.r.l. | 0039 0373 290009 |
| SILVER | Cremoso de Oveja, produced by Queso de Oveja del Rancho San Josemaria-Marton López Hernández | Lactography / Carlos Yescas Angeles Trujano | 0052 551934 7445 |
| BRONZE | Big Mutton Button | Carr Valley Cheese Co. Inc. | 001 608 986 2781 |
| BRONZE | Westminster Red | Somerdale International Ltd | 01823 653533 |
| BRONZE | Little Wheal | Whalesborough Farm Foods Ltd. | 01288 361317 |
| BRONZE | Vintage Extra Mature Cheddar, produced by Cheshire Cheese Co. & David Williams Cheese | Cheshire Cheese Co | 0808 189 0725 |
Categoría: 5102: Queso semi-duro de leche de oveja natural «Medalla de Bronce»
| award | entry | entered by | phone number |
| SUPER GOLD | Brebis 12 month, produced by Fromagerie Agour, France | French Food Freaks Ltd. | 01494 524243 |
| SUPER GOLD | Queso de Oveja Semicurado | Queserias Romero Gozalbez Sl | 0034 962 230349 |
| GOLD | Cati Pell Florida | Quesos de Catí Coop. V. | 0034 964 409 092 |
| GOLD | Sheep Milk Saganaki, produced by Kourellas Dairy, Greece | Futura Foods UK Ltd. | 01666 891104 |
| GOLD | 100% Sheep Milk Greek Feta Cheese PDO, produced by Kourellas Dairy, Greece | Futura Foods UK Ltd. | 01666 891104 |
| GOLD | Knuthenlund Stenhoejmark | Knuthenlund | 4527115520 |
| GOLD | Villadiego Semicurado | Agropecuaria Villadiego S.L. | 0034 926 210714 |
| SILVER | Lamb Chopper 9lb wheel | Cypress Grove Chèvre Inc. | 001 707 825 1100 |
| SILVER | “Entrepinares” unpasteurised cured cheese | Queserías Entrepinares S.A. | 0034 983 457 725 |
| SILVER | Queso de Oveja de Leche Cruda Semicurado, Etiqueta Negra | Baltasar Moralejo e Hijos S.L. | 0034 980 55 82 21 |
| SILVER | Sierra de Albarracin – Gold Label | Queso Artesano de Teruel S.L. | 0034 978 710 323 |
| BRONZE | Queso de Oveja Semicurado | Quesos Artesanos Hechos a Mano S.L. | 0034 925 300 315 |
| BRONZE | Serengeti | Belnori Boutique Cheesery | 00 27 11 964 3405 |
| BRONZE | Pok Ewe Cheese | Lacteas Garcia Baquero S.A. | 00 34 926 58 8015 |
| BRONZE | Montequesos Semicurado | «Quesería Montequesos, S.L.» | 0034 983 561 033 |
| BRONZE | Lominchar | Quesos Lominchar S.L. | 0034 925207246 |
| BRONZE | Queso Curado de Oveja “Puebla Luis” Elaboracion Artesanal | Queseria Artesanal Del Rio Carrion S.L | 0034 979 882101 |
| BRONZE | Brebis Bio, produced by Fromagerie Agour, France | French Food Freaks Ltd. | 01494 524243 |
| BRONZE | Oveja Semicurado | El Gran Cardenal S.A. | 0034 983 800 026 |
| BRONZE | Queso de Oveja-Semiduro, produced by Queso de Oveja del Rancho San Josemaria-Marton López Hernández | Lactography / Carlos Yescas Angeles Trujano | 0052 551934 7445 |
| BRONZE | 100% Sheep Milk Greek PDO Feta Cheese, produced by Kolios Dairy, Greece | Futura Foods UK Ltd. | 01666 891104 |
Felicidades. Me da gusto saber que los mexicanos ganen premios por su trabajo y se les reconozca. Yo no he probado estos quesos, sólo he leído la nota y a simple vista tanto por el nombre como la composición de los quesos, me han recordado muchísimo los quesos de España. Yo que vivo por este lado europeo echo mucho de menos los tradicionales quesos mexicanos esos de rancho que comía yo, son de vaca, tipo queso fresco pero más compacto, casi queso tierno y ni que hablar de el queso oaxaca o la asadera! mmmm
[…] Seguir leyendo […]
[…] Seguir leyendo […]