Fonda San Francisco "Fideos de arroz con chorizo" by Chef Adrián Herrera @elchefherrera - Gusto Buen Vivir

La Fonda San Francisco es un espacio dedicado a la cocina regional e indígena mexicana ubicándose en la ciudad de Monterrey, México.

Fideos de arroz con chorizo. Los fideos de arroz se cuecen en una solución de jugo de tomate, agua y jerez. Luego se hace un sofrito con cebolla, piña y jengibre, se agrega el chorizo guisado con un poco de pasta de chipotle y se sirve en tacos de tortilla de harina con aguacate y una mezcla de cilantro y yerbabuena. Hace un par de semanas hice otro guiso parecido, pero con camarones. Es una alternativa a usar los tradicionales fideos de harina.

Chef  Adrián Herrera

Los Aldama 123, entre Vasconcelos y Lázaro Garza Ayala
San Pedro Garza García, N.L.
Tel. (81)8336.6706
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