Durante sus estudios participó en diversos concursos internacionales de cocina, además fiel a su ideología buscó una constante formación académica con diversos cocineros de renombre a nivel internacional.
Realizó sus estancias en los mejores restaurantes del mundo siempre enfocado en aplicar esas nuevas tendencias en la cocina mexicana.
Al finalizar sus estudios en la Universidad de las Américas, emprendió el proyecto de Evoka, buscando retomar el legado de la cocina regional e implementar las nuevas técnicas y tendencias contemporáneas .
Actualmente el joven chef, esta buscando afianzar un nuevo estilo de cocina que tiene como finalidad incluir al estado como un nuevo destino netamente gastronómico a nivel nacional.
2 de Abril 1022. Col. Centro, Apizaco, Tlaxcala, México. Tel. 01 (241) 417-5868 reservaciones@evoka.com.mx