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Chef Giancarlo Morelli en Festival Mistura @MisturaPeru

Pomeroeu significa “huerto de manzanas”, y Giancarlo Morelli llegó a la zona de las manzanas, al norte de Milán, porque como él mismo afirma “en mi vida siempre he ido adonde me ha llevado el corazón”. Osteria del Pomiroeu, restaurante que dirige desde 1993, casi después de 17 años, ha ganado ya la cotizada estrella Michelin.

Morelli reconoce que más allá de la técnica, lo que verdaderamente importa y trasciende es la cocina con sentimiento, por ello la pasión y compromiso con la innovación progresiva en la cocina, el menú, el servicio y el medio ambiente, son su mayor distintivo.

La especialidad de este conocedor de la cocina tradicional italiana y lombarda, es el arroz. Es el amo y dueño del mejor risotto del mundo. En el 2010 al visitar el Perú, quedó fascinado por nuestra biodiversidad, pero sobre todo, porque comprobó que nuestra cocina es puro corazón.

País: Italia
Restaurante: Osteria del Pomiroeu 
Especialidad o tipo de comida: Cocina tradicional italiana

Vía: Mistura

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