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Conoce APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía @MisturaPeru

La Sociedad Peruana de Gastronomía nació el año 2007 con la finalidad de reunir a los principales actores de la gastronomía nacional para promover el desarrollo sostenible, la inclusión y nuestra identidad cultural a través de la cocina peruana.

Promover la cocina peruana como base de identidad cultural y como factor de desarrollo económico, progreso y bienestar para todos los peruanos.

Nuestros objetivos

  • Promover la cocina peruana como base de identidad cultural y como factor de desarrollo económico, progreso y bienestar para todos los peruanos.
  • Promover la excelencia de los insumos y salvaguardar nuestra biodiversidad.
  • Promover cadenas agropecuarias gastronómicas.
  • Incentivar la formación de nuevas generaciones de profesionales comprometidos con nuestra visión y valores.
  • Revalorar el papel del pequeño productor en la cadena gastronómica y el aporte de cocineros regionales, picanterías y vivanderas.

Actividades destacadas

  • Organización anual de la Feria Gastronómica Internacional de Lima, Mistura; la más grande de América Latina.
  • Participación en ferias gastronómicas regionales en todo el Perú.
  • Promoción del proyecto: “Lima Capital Gastronómica de América al 2021”.
  • Organización del foro “Herederos de la Cocina” en las diversas regiones del Perú promoviendo el intercambio entre cocineros reconocidos y estudiantes de cocina.
  • Publicación de documentos de trabajo y libros sobre el desarrollo de la gastronomía en la actualidad, pequeña agricultura e insumos en general.
  • Campaña por el adecuado consumo y preservación de nuestros recursos hidrológicos (vedas del camarón, conchas negras, alerta sobre semillas transgénicas, entre otros.).

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