1er. Concurso Cocina de Autor con Belgioioso “Platos concursantes”
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- Crazy Mascarpone. Chef Julio Pedraza. Hotel Paradisus Melia
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- Rollo de ternera rellenos de 3 tipos de hongos con queso gorgonzola en salsa de mango y espuma de queso gorgonzola. Chef Elsier Ucan. Hotel Temptation
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- Tentación de 2 quesos, compota de fresas con reducción de frambuesa y galleta de mantequilla con Parmesano. Chef Elsier Ucan. Hotel Temptation
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- Filete de res con costra de gorgonzola ragout de fabes con ricotta y aire de miel. Chef Eduardo Marín Hotel Beach Palace
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- Tagliatelle con escargots, gorgonzola y parmesano Belgioioso. Chef Gregorio Oy. Hotel Ritz Carlton Cancún
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- Estofado de cachetes de ternera, risotto milanés, vinagreta de hiervas y queso parmesano. Chef Jaime Poot Hotel Barceló Tucancun
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- Pastelelillo de Salmón ahumado con queso mascarpone, sabores de mango, menta y piñones tostados. Chef Esteban Chuc. Hotel Omni Cancún
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- Venado con Mozzarrella al cilantro. Chef Sergio Picaso Hotel Desire
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- Huauzontle de corazón suave con Mozzarella y Salsa Chile costeño
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- Lomo de cordero con esfera de arroz y Mozzarella fresca. Chef Mario Blanco Magaña. Hotel Paraiso de la Bonita
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- Raices y Queso
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- Carpaccio de Pera y Queso Fontina Belgioioso. Chef Sergio Picaso. Hotel Desire
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- Faisán com falsas piedras de quedo en salsa de frutos silvestres Chef Julio Pedraza Hotel Paradisus Melia
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- Raices
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- Higo confitado en vinagre balsámico y Rioja relleno de queso ricotta, mascarpone y crocante de parmesano en salsa de frutos rojos. Chef Jaime Poot. Hotel Barceló Tucancun
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- Expresión de Quesos
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