Carpaccio de Pera y Queso Fontina Belgioioso. Chef Sergio Picaso. Hotel Desire
Tagliatelle con escargots, gorgonzola y parmesano Belgioioso. Chef Gregorio Oy. Hotel Ritz Carlton Cancún
Huauzontle de corazón suave con Mozzarella y Salsa Chile costeño
Raices
Venado con Mozzarrella al cilantro. Chef Sergio Picaso Hotel Desire
Expresión de Quesos
Filete de res con costra de gorgonzola ragout de fabes con ricotta y aire de miel. Chef Eduardo Marín Hotel Beach Palace
Faisán com falsas piedras de quedo en salsa de frutos silvestres Chef Julio Pedraza Hotel Paradisus Melia
Raices y Queso
Lomo de cordero con esfera de arroz y Mozzarella fresca. Chef Mario Blanco Magaña. Hotel Paraiso de la Bonita
Higo confitado en vinagre balsámico y Rioja relleno de queso ricotta, mascarpone y crocante de parmesano en salsa de frutos rojos. Chef Jaime Poot. Hotel Barceló Tucancun
Estofado de cachetes de ternera, risotto milanés, vinagreta de hiervas y queso parmesano. Chef Jaime Poot Hotel Barceló Tucancun
Pastelelillo de Salmón ahumado con queso mascarpone, sabores de mango, menta y piñones tostados. Chef Esteban Chuc. Hotel Omni Cancún
Tentación de 2 quesos, compota de fresas con reducción de frambuesa y galleta de mantequilla con Parmesano. Chef Elsier Ucan. Hotel Temptation
Rollo de ternera rellenos de 3 tipos de hongos con queso gorgonzola en salsa de mango y espuma de queso gorgonzola. Chef Elsier Ucan. Hotel Temptation
Crazy Mascarpone. Chef Julio Pedraza. Hotel Paradisus Melia
