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Conoce y degusta Queso Ibérico “Xperiencias” Hotel Presidente Intercontinental Mérida @InterContiMID

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Leche: Cabra, Oveja, Vaca

Tipo: Pasta: Semi-dura, corteza dura y seca con marcas de esparto

Materia Grasa: 45%

Maduración: Entre 1 y 6 meses

Aspereza: Suave

Vino: Tinto joven

País de origen: España

Región: Centro

Notas: La mezcla de leche de vaca, cabra y oveja confiere a este queso español moderno y único una característica verdaderamente tridimensional. Las normas exigen que contenga no menos del 25 por ciento y no mas del 40 por ciento de cada leche; ciertamente el sabor tiene elementos de las tres.

De textura cremosa, se deshace poco a poco en la boca, liberando un rico sabor, con cuerpo, que sugiere nueces, y regusto frutal. Es fabricado por grandes empresas, como el Manchego. A veces se los confunde, en parte porque tienen un aspecto similar y también porque en algunas etiquetas aparece el término “mezcla de Manchego”.

SUGERENCIAS DE DEGUSTACIÓN: Es un queso franco, suave y mantecoso, típico de las pastas prensadas y no cocidas, donde se aprecia las características de las tres leches: la acidez de la leche de vaca; el aroma, el toque picante y la coloración blanquecina de la leche de cabra; y la mantecosidad y sabor profundo de la leche de oveja.

Es el típico queso de mesa y de bocadillo, el prototipo del gran consumo diario de queso en España, entre pan y pan y a cualquier hora, momento u ocasión del día, va muy bien para aperitivos, rallado y gratinado.

Hotel Presidente Intercontinental Villa Mercedes Mérida
Colón, Calle 21 500
Centro, 97000 Mérida, Yuc
+(52) 999 942 9000

vía www.mundoquesos.com

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