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UMA Valladolid 03

Dentro de la industria turística de Yucatán se desarrolló  un ambicioso proyecto ecoturístico de largo plazo, para los próximos 10 años en Valladolid, teniendo como objetivo principal la cría de  venado cola blanca partiendo de la unidad de manejo para la conservación de la vida silvestre (UMA) que emprenderá un ambicioso programa que genere fuentes de empleo en las zonas marginadas de la región.

El representante del proyecto Alejandro Cabrera Quijano, indicó que el proyecto se realiza con inversión privada para que la cría del venado cola blanca se convierta en un gran negocio dentro de la industria turística con la delimitación de un área que incluye una granja de este animal tan emblemático en la localidad, así como la construcción de cabañas ecológicas.

Destacó que la idea surgió del empresarios Pedro Cabrera Carrillo para devolver a Yucatán el simbolismo de la Tierra del faisán y del venado, como se plasma el escudo de estado.

En entrevista con El Financiero, Alejandro Cabrera Quijano, señaló que pesé a que muchos creen que la especie está en peligro de extinción, con este plan se pretenden demostrar que la cría de la variedad cola blanca es un buen negocio y generador de fuentes de empleo en zonas marginadas de la entidad.

El proyecto, recordó, inició hace dos años, siendo uno de los principales resultados la UMA en Valladolid, la segunda etapa del proyecto incluye un campo en Chemax, conformado por una zona gotcha, entre otros juegos y deportes extremos.

Detalló que la granja de venados denominada Cayaxché, está ubicada a 12 kilómetros de la periferia de Valladolid, en un antiguo banco de materiales que se transformó en un criadero de venados, donde deambulan actualmente 55 ejemplares cola blanca entre las oquedades y cuevas artificiales, pero la meta es llegar a los 200.

El criadero, precisó, se extiende en una superficie de 30 hectáreas y ahí se fomentarán paquetes todo incluido, que son similares a los que ofrece el turismo de playa, para que los visitantes nacionales y extranjeros, en especial jubilados de Europa, Estados Unidos y Canadá, paguen por un hospedaje en cabañas rústicas tipo maya, recorran cenotes y zonas arqueológicas cercanos.

Los trabajadores de ese rancho son los encargados de alimentar y anestesiar al animal para luego tripularlo y enterrarlo, forma en que se obtiene el venado pibil que sirve para diferentes platillos yucatecos, subrayó.

Alejandro Cabrera manifestó que por su suavidad y sabor, la carne de venado tiene mucha demanda en el mercado local, nacional e internacional.

Resaltó que este proyecto empresarial demuestra que el venado encabeza una ganadería alternativa, que es económicamente rentable al mismo tiempo que preserva los recursos naturales, en especial, la fauna yucateca.

Para concluir, declaró que en Yucatán hay aproximadamente cinco o seis ranchos de venado, integrados con todos los permisos legales.

Martes a Sábados de 19:00 a 23:00 hrs
Hotel Presidente Intercontinental Villa Mercedes Mérida
Colón, Calle 21 500
Centro, 97000 Mérida, Yuc
+(52) 999 942 9000

Vía: Planeta Azul

1 Comentario »

  1. Ningún animal domestico es “anestesiado” para su proceso en el abasto alimentario del ser humano. No entiendo por que se deba “anestesiar” a los venados para procesarlos. El hombre desde sus orígenes ha desarrollado la actividad cinegética (cacería) para abastecer su mesa. El proceso correcto para cualquier animal debe iniciar con su sacrificio, lo mas humanamente posible. En el caso de un venado, un certero disparo a la zona del corazón-pulmón cumplirá cabalmente con el objetivo. Es decir, promover el sacrificio de la pieza sin sufrimiento para el animal. Si lo que se esta promoviendo son las bondades del consumo de la carne silvestre, con su ausencia de aditivos, hormonas, antibioticos, etccétera, el anestesiar al animal para su proceso y posterior consumo, introduce agentes externos (sedantes-anestésicos) a la carne que pueden tener efectos muy dañinos en los humanos que consuman esa carne.

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