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“Pulpo Baby del Mayab” by GBV en exclusiva “Cena Renacer” Xcaret @XcaretPark Experiencias Xcaret @ExpXcaret 21.12.2012

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Por primera vez en México y el mundo llevamos a la mesa “Pulpo Baby del Mayab”, cultivado en la única granja de producción en el mundo localizada en Sisal Yucatán

“Conviertete en uno de los 300 afortunados que podrán degustar este maravilloso producto en la

“Cena Renacer”

Proyecto desarrollado por el Dr. Carlos Rosas a través de la UNAM y ejecutado por una cooperativa integrada por las esposas de los pescadores del Puerto de Sisal.

El Ciclo de producción  que se ha desarrollado a lo largo de todos estos años se resume

“Incubadora donde madurarán los racimos de huevos”

“Racimos de Hueva de pulpo de donde se obtienen las larvas”

“Siembra de las larvas en los estanques”

Alimento desarrollado por la UNAM el cual se pone a mano en conchas por las señoras de la cooperativa permitiendo disminuir el canibalismo entre ellos, cada individuo consume el equivalente a dos conchas diarias.

Fueron cinco años de investigación para cerrar el ciclo de la reproducción del pulpo, y al final se encontraron con el mismo problema de años antes: el pulpo cultivado es costoso pero bien vale su precio ya que es el único Pulpo Baby del Mayab en el mundo.

  Desarrollo del Pulpo Baby

–       Al desovar la hembra el pulpo tarda 60 días en nacer.

–       Siguientes 60 días gana un peso de 30 gr.

–       Siguientes 60 días gana un peso de 100 gr.

–       El tiempo para obtener un pulpo baby desde su desove es de 6 meses.

Informes y Ventas: josemaria@comalcagourmet.com

 

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