Ingredientes:
- 500 gr de camarón
- 100 gr de harina
- 200 gr de huevo
- 500 gr de chicharrón
- 1 lt de aceite
- 500 gr de mango
- 100 gr de azúcar
- 20 gr de chile morita
- 100 gr de tomate guajillo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de Aceite de oliva
- 1 ramita de cebollín
- 1 limón
- Lechugas mixtas.
Procedimiento.
- Retirar las cáscaras de los camarones y limpiar los camarones. Sal pimentar para luego pasar por harina, huevo y chicharrón triturado.
- Freír a una temperatura media.
- Hacer una salsa con la pulpa de mango, azúcar y un poco de agua.
- Licuar la salsa y ponerla al fuego a que está espese removiendo para que no se pegue.
- Asar y desvenar el chile morita, para después licuarlo con ajo, cebolla y jitomate asado.
- Se licua y se poner al fuego a que se espese y sazonarlo.
- Seleccionar lechugas, y hacer un aderezo con el aceite de oliva y limón, ya que servirá de guarnición para los camarones.