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The Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival 2013 @CRMWineFoodFest presenta Chef Enrique Olvera @enriqueolvera

enrique olvera

Ahora considerado como uno de los destinos gastronómicos obligados de México y ranqueado como el 36 mejor restaurante del mundo, Pujol es la insignia de Enrique, que nace de un riguroso análisis y revisión de las tradicionales recetas mexicanas, así como de la experimentación y la aplicación de las técnicas de cocina contemporáneas, filtrados a través de la imaginación del chef, su sentido del humor y su obsesión por el detalle.

Ha recibido innumerables premios y reconocimientos por su trabajo, entre ellos el reconocimiento al Chef del Año por la revista Catadores en 2004, Premio Joven Restaurantero por CANIRAC en 2005 y 2007. En 2010, Pujol celebró su 10 º aniversario y su primer libro, “UNO”, fue publicado. En el último año, Enrique publicó “En La Milpa”, que representa una primera aproximación a un nuevo periodo creativo de su obra. A partir de abril de 2012, Once TV México comenzó a emitir “Diario de un Cocinero”, una serie de ocho episodios que revela el detrás de escena de restaurante Pujol.

vía The Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival 2013.

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