Mesamérica dará a conocer, y fomentará, el mundo de la cocina mexicana y la cocina mexicana en el mundo.
A través de la participación de cocineros de México y de reconocidas figuras de la escena gastronómica internacional, Mesamérica dará a conocer, y fomentará, el diálogo que tiene lugar hoy día en México entre la tradición y la modernidad, los retos y posibilidades que supone el legado culinario de nuestro país, su diversidad, riqueza cultural y extraordinario potencial.
Por medio de la cumbre se pretende informar a la comunidad interesada lo que está ocurriendo alrededor de la cocina, inspirar a los estudiantes y profesionistas a elevar los estándares de calidad, estimular la competitividad y contribuir así a la profesionalización del oficio culinario en el país. A través de Mesamérica también se busca generar un movimiento incluyente, que dé cabida a las diferentes expresiones gastronómicas que están sucediendo hoy en México, y que se logre para éstas el merecido reconocimiento internacional.
Mesamérica es resultado de las propuestas de cuatro actores relevantes de la gastronomía en México, reunidos en la Asociación Cumbre Gastronómica. A.C.:
– Colectivo Mexicano de Cocina
– Grupo Ambrosía
– Instituto de Arte Culinario Coronado
– Revista Gula
Vía: www.mesamerica.mx