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Te invitamos a conocer el Menú del Restaurante Eloise @eloiseresto a cargo del Chef Abel Hernández

eloise

 

Entradas

  • Tartar de Atún                                                                                                                                                $180.00

atún. mango. cilantro. ajonjolí negro. cebolla morada. mojo verde. totopos

 

  • Timbal de Verduras al Grill                                                                                                                         $ 120.00

camote. calabaza. portobello. pimiento verde. berenjena. queso de cabra. nuez garapiñada.

jitomate. reducción de balsámico

 

  • Carpaccio de Res                                                                                                                                            $190.00

filete de res. pimienta negra. tabule. aguacate. vinagreta de balsámico.

 

  • Cebiche Especial                                                                                                                                            $ 120.00

pescado del día. cilantro. cebolla morada. limón. jengibre. leche de coco. coco. granité de pepino

 

  • Carpaccio de Salmón “No Tradicional”                                                                                                  $160.00

palmitos. cebolla encurtida. manzana. alcaparras fritas. vinagreta de limón

 

  • Quiche du Jour                                                                                                                                               $ 110.00

pregunte a su anfitrión por la opción del día

 

  • Espárragos Trufados con Parmesano                                                                                                        $195.00

espárragos. verdura de temporada. queso parmesano. aceite de trufa

 

  • Crème Brûlée de Foie Gras                                                                                                                          $210.00

foie gras. arúgula. vinagreta de maracuyá. pasas

Sopas                                                                    Media porción

  • Crema de Mejillones al Pernod                                                                     $80.00                                  $130.00

tartar de mejillones. pepino. pernod. hinojo

 

  • Sopa de Cebolla                                                                                                $80.00                                 $130.00

cebolla. vino blanco. crutón. queso gruyere

 

  • Crema de Jitomate Rostizado                                                                       $80.00                                  $130.00

jitomate rostizado. jamón serrano. aceite de albahaca

Ensaladas

  • Ensalada Verde                                                                                                $80.00                                  $110.00

          con pollo                                                                                                                                             +   $ 80.00

arúgula. espinacas. pera. aguacate. vinagreta tibia de tocino. queso grana padano

 

  • Ensalada Eloise                                                                                                  $80.00                               $110.00

mezcla de lechugas. queso idiazabal. arándanos deshidratados. cashews. vinagreta de naranja

 

  • Ensalada de Moras                                                                                           $80.00                               $110.00

mezcla de lechugas. moras. ate de guayaba. queso de cabra. nuez. reducción de balsámico

Del Mar

  • Risotto Trufado con Camarón                                                                                                                                      $280.00

aceite de trufa. camarón. espárragos

 

  • Robalo con Setas al Grill                                                                                                                                                $310.00

costra dulce. cardamomo. setas. salsa de vainilla. coco y limón. pimienta rosa.

 

  • Robalo Eureka                                                                                                                                                                 $290.00

costra de panko con romero. fetuccini tinta de calamar. salsa de sauvignon blanc y limón eureka.

 

  • Salmón Rostizado con Lentejas                                                                                                                                   $250.00

poro trufado. zanahorias rostizadas. ragoût de lentejas. jamón serrano crujiente

 

  • Atún al Balsámico                                                                                                                                                           $290.00

atún sellado. reducción de balsámico. puré de camote. arúgula. nueces garapiñadas

De la Tierra

  • Risotto con Escargots                                                                                                                                                     $280.00

caracoles. ajo y mantequilla. vino blanco. perejil. teja de parmesano

 

  • Risotto con Hongos                                                                                                                                                        $230.00

mezcla de hongos. queso grana padano

 

  • Ravioles con Estofado de Res                                                                                                                                       $250.00

puré de chícharo con albahaca. verduras rostizadas. gastrique de oporto. queso grana padano

 

  • Suprema de Ave con Polenta                                                                                                                                       $230.00

pechuga rellena de duxelle. salsa de mostaza,champagne y alcachofa sobre polenta de frutos secos

 

  • Magret con Salsa de Higos y Pasta Oriental                                                                                                             $290.00

pechuga de pato. salsa de higos. pasta udón en salsa oriental

 

  • Magret a la Lenteja                                                                                                                                                        $290.00

pechuga de pato. salsa de lenteja. vino tinto. puré de papa. crujiente de papa

 

  • Short Rib de Res a la Bourguignon                                                                                                                              $350.00

costilla de res horneada por 8 horas. salsa de vino tinto. verduras torneadas. puré de papa

 

  • Costillas de Cordero  con Gnocchi                                                                                                                               $360.00

  costra de mostaza y hierbas finas. bañado en su jugo. gnocchis con salsa de 3 quesos

 

  • Filete de Res con Salsa de Hongos                                                                                                                              $350.00

filete importado de res. gratinado con queso brie. espinaca salteada.

salsa de hongos. aros de cebolla

 

  • Entrecôt con Salsa Bernesa y Papas a la Francesa                                                                                                 $290.00

entrecôt calidad angus. salsa bernesa

 

  • Hamburguesa Kobe                                                                                                                                                        $210.00

arúgula, queso roquefort o gruyere. cebollas al balsámico. alioli de albahaca. papas a la francesa

 

Restaurante Eloise

Revolución 1521
San Ángel
México, DF
Tel. 5550 1692

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