Saltar al contenido.

El Chef Chocolatero José Ramón Castillo @JoseRaCastillo viaja a Francia para presentarse en las demostraciones del Gran Salón del Chocolate y el Salón Profesional del Chocolate

20131023-100711.jpg

Por segundo año consecutivo, su Chocolatería Mexicana Evolutiva aparece en la más prestigiosa guía internacional del chocolate
“Le guide ” Club des Croqueurs de Chocolat ” edición 2013

Ciudad de México a 15 de octubre de 2013.- El maestro chocolatero declarado máximo exponente del cacao y la chocolatería mexicana por SAGARPA, José Ramón Castillo será el único chocolatero mexicano que representará al continente Americano dentro de la selección de los “Grand Chefs” del Salón del Chocolate Profesional de París de este año.

Él será uno de los tres invitados de lujo que tendrá el Gran Salón del Chocolate para profesionales en Paris, Francia.

El 31 de octubre, Castillo se presentará también como ponente en el Salón del Chocolate en donde se encontrarán grandes exponentes del chocolate y cacao a nivel mundial. Ahí mostrará su cortometraje “Amargo” con subtítulos en francés y dará una degustación de sus creaciones marinadas con mezcal de pequeño productor mexicano.

Dentro del marco del Salón del Chocolate, su Chocolatería Evolutiva Mexicana “Que Bo!” será galardonada por segundo año consecutivo por el “Club des Croqueurs de Chocolat” (Club de Devoradores de Chocolate) como una de las mejores del mundo, incluyéndola en su prestigiosa guía de este 2013. Esta es la segunda ocasión en la que figura en esta importante lista el chocolatero mexicano, siendo así la chocolatería más importante en Latinoamérica.

Cabe mencionar que José Ramón Castillo es el único mexicano que está reconocido por la SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación) como el Máximo Exponente del Cacao Mexicano y Maestro Chocolatero.

Así, estos tres aciertos ponen en alto a México como cuna de creadores y como casa de producción de ingredientes de la más alta calidad. A su regreso, el chef dará una conferencia de prensa a medios para compartir el logro para nuestro país.

José Ramón Castillo estará acompañado en la cena de gala por los siguientes chefs:

FRANCIA

– Regis Marcon (Restaurant Régis et Jacques Marcon)

– Alexandre Mazzia (Arty-Food Création)

– Eric Guérin & Rodolphe Groizard (Chef exécutif & Chef pâtissier, La Mare aux Oiseaux )

– Pierre Rigothier & Stéphane Tranchet (Chef exécutif & Chef pâtissier, Le Baudelaire , Hôtel Burgundy)

– Stéphanie Lequellec & Yann Couvreur (Chef exécutif & Chef pâtissier, La Scène, Hôtel Le Prince de Galles)

– Philippe Labbé (Chef exécutif, L’Abeille , Hôtel Shangri La)

– Akrame Benallal (Chef exécutif, Akrame )

– Hervé Rodriguez (Chef exécutif, MaSa )

– Jean-François Rouqette & Pier-Marie Lemoigno (Chef exécutif et Chef pâtissier, Pur’ , Hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme)

– Amandine Chaignot & Damien Vidal (Chef exécutif et Chef pâtissier, Hôtel Raphael)

– Alain Pegouret (Chef exécutif, Le Laurent )

– Philippe Bertrand (Chef pâtissier chocolatier, MOF, Chocolate Academy) & Martin Diez (Chef pâtissier chocolatier, Chocolate Academy)

ESPAÑA

– Oriol Balaguer (Chef pâtissier)

– Quique Dacosta (Chef exécutif, Dacosta Restaurante)

– Sergi Arola (Chef exécutif, Sergi Arola Gastro – Madrid, Espagne et Hôtel W à Paris)

– Ramón Morato (Chef pâtissier chocolatier, Chocolate Academy)

– Jordi Cruz (Chef exécutif, ABaC)

– Jérôme Landrieu (Chef pâtissier chocolatier, Chocolate Academy)

– Josep Maria Ribé (Chef pâtissier chocolatier, Chocolate Academy)

– Sergio & Javier Torres (Chefs exécutifs, Dos Cielos, Hôtel ME)

BELGICA

– Sang- Hoon Degeimbre (Chef exécutif, L’Air du Temps)

ITALIA

– Leonardo Di Carlo (Chef Pâtissier)

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: