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@cocineromexico Reconocidos chefs serán jurados en la Quinta Semifinal de Cocinero del Año en Manzanillo

  

  • Gracias al apoyo recibido por parte de la OCV de Manzanillo, por primera edición Cocinero del Año México realizará una semifinal en Colima.

• La Universidad Tecnológica de Manzanillo será la sede de la Quinta Semifinal de Cocinero del Año en su quinta edición durante los días 23 y 24 de febrero.

Los estados que participarán con sus representantes son Michoacán, Colima, Nayarit, Jalisco y Zacatecas. Después del cierre de recetas que se realizó el pasado día 24 de enero y al pasar al Comité Técnico para su calificación, los seleccionados para disputar la semifinal son:

– Salvador Carrillo Barrón. o Chef privado Puerto Vallarta; Jalisco.

– Edher Cervantes Vilchis. o Palmasola, Punta Mita Luxury Villa. Bahía de Banderas, Nayarit.

– Jaime Fabián González Figueroa. o Colegio Culinario de Morelia. Michoacán. – María Fernanda Ayala. o Restaurante Cortez. Guadalajara; Jalisco.

– José Oscar Casimiro Segundo. o Colegio Gastronómico Internacional. Guadalajara; Jalisco.

– Israel Pozas Lozano. o Fiesta Americana Puerto Vallarta. Puerto Vallarta; Jalisco.

– Oscar Omar Marín González. o Central Park. Guadalajara, Jalisco.

– Mario Mendoza Palomares. o Café des Artistes. Puerto Vallarta; Jalisco.

– Josafat Zalapa Mondragón. o Mazi Sal Cocina Mexicana. Morelia; Michoacán.

– Ricardo Oseguera Gómez. o El Corte México a la Parrilla. Zapopan; Jalisco.

– Erick Martínez. o Restaurante La Leche. Puerto Vallarta; Jalisco.

– Cristian Alejandro Vázquez Verduzco. o Restaurante Coba. Colima; Colima.

La competencia dará inicio el día 23 a las 12.00h finalizando a las 18.00h y el 24 con el mismo horario y finalizando con un coctel al que están cordialmente invitados en la Universidad Tecnológica de Manzanillo, en el transcurso del cual se anunciará al ganador.

En esta semifinal el jurado estará integrado por los reconocidos chefs:

– Javier Plasciencia. Chef propietario Misión 19 (Tijuana); Finca Altozano (Valle de Guadalupe); Bermejo (Hermosillo) y Bracero (San Diego, California).

– Arturo Fernández. Chef co-propietarios Restaurante Raíz (Estado de México).

– Sergio Camacho. Director de Alimentos y Bebidas y Chef Corporativo Grupo Ambrosia (Ciudad de México).

– Cecilia Núñez. Directora Editorial Food and Travel México.

– Francisco Ruano. Chef propietario Restaurante Alcalde (Guadalajara)

– Guy Santoro. Chef Corporativo Grupo Hotelero Las Brisas.

– Jonatán Gómez Luna. Chef Ejecutivo Le Chique (Puerto Morelos, Quintana Roo).

– Nico Mejía. Chef co-propietario Restaurante Cortez (Guadalajara) y coautor de la Enciclopedia Gastronómica de Colima, junto a Ricardo Muñoz Zurita.

– Poncho Cadena. Chef propietario Restaurante Hueso (Guadalajara).

Quienes calificarán sabor, textura, término y puntos de cocción, equilibrio nutrimental, originalidad, entre otros aspectos.

Para revisar las bases del concurso dirígete a www.concursococinero.com.mx

UNIVERSIDAD TECNÓLOGIA DE MANZANILLO Camino hacia las humedades s/n. Col. Salagua, Manzanillo; Colima)

Durante los 2 días de la semifinal se llevará a cabo un programa de Clases Magistrales y Conferencias sin COSTO alguno para todo el público que nos acompañe:

DÍA 23 DE FEBRERO

10.00 a 11.00h Estética en la Cocina Imparte: Sergio Camacho. Chef Corporativo y Director de A+B de Grupo Ambrosia.

11.15 a 12.15h Un día en Raíz Imparte: Arturo Fernández. Chef co-propietario del Restaurante Raíz. Estado de México.

12.30 a 13.30h Un estudio en Baja Hiramassa Imparte: Javier Plascencia. Chef propietario de los restaurantes Misión 19 (Tijuana), Villa Altozano (Valle de Guadalupe), Bermejo (Sonora) y Braceo (San Diego).

13.45 a 15.00h Colima Sabe Imparte: Nico Mejía. Chef propietario del Restaurante Cortez en Guadalajara y coautor de la Enciclopedia Gastronómica de Colima junto a Ricardo Muñoz Zurita.

DÍA 24 DE FEBRERO

10.00 a 11.00h “Mi vida como Cocinero” Imparte: Guy Santoro. Chef Corporativo Grupo Las Brisas

11.15 a 12.15h Platicar con chefs más allá de la gastronomía Imparte: Cecilia Núñez. Periodista y directora editorial de Food and Travel México.

12.30 a 13.30h Un lugar llamado “Le Chique” Imparte: Jonathan Gómez Luna. Chef Ejecutivo de Le Chique en Puerto Morelos, Quintana Roo.

13.45 a 14.45h “Los conceptos de La Leche y Hueso” Imparte: Poncho Cadena. Chef propietario del Restaurante Hueso (Guadalajara) y co-propietario del Restaurante La Leche (Puerto Vallarta).

Así mismo durante los dos días contaremos con un mercado de productores locales, para promover y dar a conocer sus productos.

Relaciones Públicas Cocinero del Año México
Tel.: (01) 55 16 59 20 16
prensa@concursococinero.com.mx
FB: Cocinero del Año México
Twitter: @cocineromexico
www.concursococinero.com.mx

CONCURSO COCINERO DEL AÑO MÉXICO (CCAM) Evento gastronómico dirigido a chefs profesionales que se desarrolla a través de siete semifinales que tienen lugar en diferentes ciudades de la República Mexicana. Su objetivo es promover la Gastronomía Mexicana, Prestigiar y Promover la profesión de Cocinero y apoyar el Turismo Gastronómico en el país, son los elementos que impulsan a Cocinero del Año México.

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