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Cena en Merotoro para presentar a Forza el nuevo integrante de Concierto Enológico


En una nueva dinámica llegamos a la cita a Merotoro un restaurante del Chef Jair Téllez el cuál tenia mucho tiempo sin visitar y sigue perfecto como siempre, nos sentamos en dos mesas largas la división consistió en tener a dos sommelier dirigiendo cada una de las mesas, en una estaba la Sommelier Georgina Estrada y en la otra que fue la mía la dirigió la Sommelier Sandra Fernández las dos son magnificas cada una muy a su estilo personal, en lo personal Sandra Fernández me ayuda a entender muy bien los procesos del vino y su camino de la selección de la uva hasta el momento de ser embotellado.

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La selección del menú pudimos escoger varios platos la comida tenia una razón para probar cada vino;

Arroz negro con abulón

ó

Quijada de Cerdo ibérico con salsa tatemada y huevo pochado

Vino Pauta, 2014

Res wagyu a la parrilla

Vino Concierto 2013

Tabla de quesos artesanales, compota y miel

Vino Forza, 2013

Higo con Tomate verde

una magnifica cena bien llevada donde pudimos compartirla con amigos, charlas de música y pensar que estilo de música le va a cada uno de los vinos, concierto Enológico realizo un play list que se puede encontrar en Spotify con la liga “concierto.enológico” y entre charlas y risas pudimos descubrir mas de la personalidad de cada vino y de la familia que lo produce.

Una gran cena para recordar, como todo lo que vivimos al lado de Concierto Enológico.

Un poco mas de Concierto Enológico…

Concierto Enológico surge del sueño de un hombre apasionado y entregado a la vida, así como del amor que le tiene a su tierra y a su familia.

Con la idea de agradecer y regresar algo a su querida tierra de Baja California, Luis, junto con el apoyo de su familia, en especial de su esposa Marga, inicia en 2004 una pequeña vinícola que para el 2011 llaman Concierto Enológico.

Todos los grandes logros comienzan por un sueño y Concierto Enológico no es la excepción.
Después de casi 30 años de haber dejado Baja California, Luis regresa con la idea de compartir con su familia un sueño más y agradecer a la tierra que lo llena de recuerdos y alegrías, así es como surge Concierto Enológico.
Ellos, junto con sus hijas y equipo de trabajo, comparten los valores que han regido sus vidas tales como el trabajo, la pasión, el compromiso, la congruencia, el respeto, la entrega, la honestidad, la lealtad, la alegría, el esmero y la limpieza, dando así inicio a este sueño.

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contacto

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PUNTOS DE VENTA

045 55 35 01 06 64

 

Carretera Ensenada-Tecate km 88+100,
Ejido El Porvenir, Valle de Guadalupe,
Baja California, México.

 

 

 

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