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Guzina Polanco cumple su tercer año, para el festejo el Chef Alejandro Ruíz junto con todo su equipo logran una maravillosa cena y como invitados Carlos Gaytán y Roberto Solís.


Una cena rodeados de felicidad y emoción, así fue el festejo de Guzina por su tercer aniversario, un lugar en pleno Mazaryk donde la cocina regional Oaxaqueña alegra los corazones y donde el Chef Ejecutivo y socio Alex Ruíz siempre sonriente nos ofrece lo mejor de la cocina Oaxaqueña.

Esta noche en compañía de el Chef Carlos Gaytán del Retaurante Mexique en Chicago, y la presencia de Roberto Solís de Néctar Mérida (que por ausencia se le representó por parte del equipo de Néctar Mérida) como invitados, prepararon una cena compartiendo su historia en la mesa.

Me emociono mucho sentir la pasión de un lugar, el amor, compromiso, la camaradería y eso fue lo que vivimos todos cuando el equipo de Guzina tomo la palabra y agradeció estos primeros 3 años donde han pasado de todo, en la Ciudad de México somos victimas de las obras que constantemente se ejecutan para mejorar la Ciudad, pero de igual manera perjudica a los pequeños comercios ya que por el caos que se forman muchas personas abandonan las zonas y con eso perjudican a los comercios, son pocos los que soportan y enfrentan la crisis, este fue el caso de Guzina pese a todo sigue adelante con la mejor de las caras, te reciben siempre con una oferta de temporada y el producto más fresco directo de origen.

Entre lágrimas y risas se dio inicio a la cena la cual se tituló “Tres años, compartiendo Historias en la mesa”


Tetela de requesón y memelita de guiso de verdolagas con queso de oveja


Ceviche de róbalo, ponzu con chintextle y tallo de cilantro. (Guzina)


Tamal Colado con Dzikilpack, huevo de codorniz y tomate riñón. (Néctar)


Mejillones, chorizo seco, salsa de mantequilla de azafrán, chiles encurtidos, crostini. (Mexique)


Venado con Tamal de plátano macho, aguacate al carbón, queso bola, salsa de maíz tatemado, costra de especias y hierbas (Néctar)


Costilla de res, zanahoria baby glaseada con guajillo, puré de alcachofas de Jerusalén, supremas de naranjas. (Mexique)


Pastel de betabel con chocolate, queso de cabra, helado de arroz con leche, palanqueta de ajonjolí


Maravilloso aniversario rodeados de amigos y camaradería y un gran maridaje por Casa Madero.

Chef Alejandro Ruíz en lo personal creo que usted en todos sus restaurantes logra esta magia que es el amor por la profesión y por el servicio.

¡Feliz Tercer Aniversario Guzina Oaxaca!.

 

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