La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentación Condimentados otorga a Barroco Restaurante el más alto reconocimiento por innovar dentro del arte culinario
Barroco Restaurante fue uno de los protagonistas en la entrega al Premio al Mérito Empresarial Restaurantero realizado el jueves 31 de septiembre por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentación Condimentados (CANIRAC). Barroco Restaurante recibió el premio nacional “Carlos Anderson” a la Innovación Restaurantera por su constante búsqueda, impulso y mejora de sus procesos, siempre a la vanguardia.
Este premio es el más alto reconocimiento de calidad que otorga la CANIRAC, desde hace 26 años a las personas físicas y morales, miembros integrantes de la actividad económica restaurantera que han aportado, investigado, innovado y/o promovido, el arte culinario, el manejo higiénico en la operación de sus establecimientos, la excelencia del servicio y la alta calidad de los alimentos que expenden.
Ubicado dentro del imponente Museo Internacional del Barroco de la ciudad de Puebla, diseñado por el prestigiado arquitecto Toyo Ito (Premio Pritzker 2014), Barroco Restaurante tiene el propósito de reproducir con gran orgullo la herencia de la majestuosa cocina poblana, es único en su género. Tiende un puente entre la tradición y la cultura gastronómica actual, y trabaja de la mano de productores locales, cuyas semillas culinarias encuentran nuevo florecimiento.