Carpaccio de pato Martiko y alcachofas ahumadas con alioli de cerveza y miel con ceniza de cebolla asada.
Ensalada de quesos españoles, espárragos verde y blanco, con nieve de fruta de la pasión Ponthier.
Crema de Foie gras Martiko, palanqueta de avellanas y dátil rostizados.
Pork belly Amara en costra de cerdo tierno y salsa de pulque.
Sorbete de frutas exóticas Ponthier y sambuca.
Cordero Baby Lamb rostizado con demiglace marroquí y ligero de queso de cabra con anís estrella.
Damiana en curacao.

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