Carpaccio de pato Martiko y alcachofas ahumadas con alioli de cerveza y miel con ceniza de cebolla asada.Ensalada de quesos españoles, espárragos verde y blanco, con nieve de fruta de la pasión Ponthier.Crema de Foie gras Martiko, palanqueta de avellanas y dátil rostizados.Pork belly Amara en costra de cerdo tierno y salsa de pulque.Sorbete de frutas exóticas Ponthier y sambuca.Cordero Baby Lamb rostizado con demiglace marroquí y ligero de queso de cabra con anís estrella.Damiana en curacao.