ARANGO, COCINA DE RAÍCES: SEGUNDA EDICIÓN - Gusto Buen Vivir
martes, octubre 22, 2019
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ARANGO, COCINA DE RAÍCES: SEGUNDA EDICIÓN

SEGUNDA EDICIÓN DE «ENTRE AMIGOS» 

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SEGUNDA EDICIÓN DE «ENTRE AMIGOS»  

El chef Alejandro Cuatepotzo recibirá el 19 de octubre a partir de la 1:30pm en su cocina «Arango» a los chefs: Armando Cajero de “Na’an Cocina Estacional” de Puebla y  al chef Jorge León de “Alfonsina” de Oaxaca. El menú será de 6 tiempos y se servirá tanto en la comida como en la cena.

Alejandro Cuatepotzo

 

Armando Cajero, cocinero y propietario de “NA’AN Cocina Estacional”, trabaja con ingredientes regionales en donde colabora mano a mano con pequeños productores, artesanos y recolectores. Su menú cambia constantemente según los ingredientes de cada temporada del año. Durante su formación profesional tuvo la oportunidad de ser parte de grandes restaurantes que marcaron su forma de ver la cocina.

Naan Cocina

 

El chef Jorge León “El Moles” de “Alfonsina” de Oaxaca es originario de Santo Domingo Nundo Mixteca de Oaxaca. Trabajó en “Casa Oaxaca” durante tres años, después en “Pujol” por cinco años y apoyó en restaurantes como “Cosme”, “Manta” y “Molino el Pujol”. 

Alfonsina

 

En la mixología, David Hernández (mixólogo del restaurante hermano de “Arango”, “Antonia Bistro” ubicado en San Miguel de Allende). Desde hace ya dos años es el jefe de barra del restaurante “Antonia Bistro”, lugar donde la coctelería siempre está presente, ya sea para disfrutar la magnífica vista o maridar tus alimentos favoritos.

David Hernandez Mixologo

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