Cocinero del Año 7° Edición México - Gusto Buen Vivir
lunes, enero 27, 2020
Cocinero del Año 7° Edición México

Los días 26 y 27 de noviembre, se llevó a cabo la 3ª semifinal de la 7ª edición del Concurso Cocinero del Año México en la Universidad Metropolitana de Tlaxcala en Apizaco, Tlaxcala. Esta semifinal, como todas es regional e incluyó los estados de: Ciudad de México, Puebla, Tlaxcala y Veracruz.

Gracias a la alianza establecida con L.A. Cetto, los participantes tuvieron a su disposición 7 diferentes vinos y fueron introducidos a ellos, en una cata que tuvieron con la Sommelier Pilar Meré, para que decidieran con que vino maridarían posteriormente, cada uno de sus platillos.

Después de dos arduos días de competencia, en los cuales el jurado calificó: sabor, textura, creatividad, elección adecuada de los vinos para el maridaje, higiene, procedimientos, etc. El ganador de esta semifinal y que representará a esta región en la Gran Final Nacional que, se llevará a cabo en marzo del 2021 dentro del marco de Expo Antad & Alimentaria México ha sido: Charly Bastar Jesús Restaurante Noso Cocina de Autor. Ciudad de México, CDMX.

Con un menú compuesto por:

Entrada

Entrada: Tamal de Todos los Santos, carpaccio de Camarón azul.

Plato Fuerte

Plato Fuerte: Pesca en adobo, puré de Coliflor, verde Tabasqueño y su Relish.

Postre

Postre: Cacao.

 

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