Grupo Comalca Gourmet sigue apostando por el desarrollo culinario en el Estado de Quintana Roo, con su curso Cheese 101 by Georgina Yescas y Jessica Fernández, curso dirigido a restaurantes y hoteles en el que se busca el crecimiento gastronómico de chef, cocineros y aprendices de la Riviera Maya

La doceava clase se llevó a cabo en instalaciones de uno de los líderes mundiales del catering multisectorial, NewRest, en el que se profundizó con los quesos: Suizo (Elite), Gouda (Comalca), Parmesano cera negra (Elite), Marbeled (Elite), Queso de oveja manchega (campomancha), Queso ibérico semicurado 3 meses (El hidalgo), Queso mahón semicurado (Consorcio de quesos), Queso pecorino bucaro pepato (Auricchio), Queso pecorino (Auricchio), entre otrosmismos que el público puede encontrar en la tienda Gourmets Market, ubicada en Carretera Cancún – Puerto Morelos, Km 21. 

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