Micaela Mar y Leña - Anécdota de un Aventurero Gastronómico - Gusto Buen Vivir
martes, agosto 3, 2021
Micaela Mar y Leña – Anécdota de un Aventurero Gastronómico

Restaurante Micaela Mar y Leña del #SommelierAlberto Nacif un ejemplo vivo de pasión, tenacidad y perseverancia para alcanzar sus sueños, logra aperturar esta propuesta, en sociedad con el Chef Vidal Elias

Ubicado en el Centro Histórico de la ciudad en la #Calle47, la cual al paso del tiempo seguramente se convertirá en uno de los referentes gastronómicos de la ciudad por los restaurantes que ahí se encuentran como #Oliva#Catrín y #130Grados.
Un espacio incluyente que a través de su agradable diseño arquitectónico y decorativo nos sumergen en lo acogedor, de las casas yucatecas, haciendo alarde de su belleza al lucir sus coloridos pisos de pasta y el alto de sus techos que a su vez presumen esas increíbles vigas de madera.
Pasando al menú y haciendo una selección minuciosa del mismo ya que se antoja todo, decidimos iniciar con la clásica Tlayuda, que les podemos contar su base crocante, delgada y quemadita lo suficiente para darte ese detonador del sabor del maíz que en conjunto con los frijoles refritos, Pulpo del Mayab,Chorizo acompañados de cebollita morada y su perejil una locura, de ahí pasamos a unas gorditas de maíz azul, rellenas de Chamorro mulato, tal como deben ser gorditas, suavecitas en su punto, estuvieron espectaculares, como buenos amantes del maíz continuamos con una tostada de Pulpo con esquites, sin palabras ¡¡buenísima!!.
Para rematar, y bueno, ya encarrilado el ratón nos lanzamos por una especialidad del día Costillas en Mole miel, señores no me pregunten como es eso del mole miel ni que tipo de mole es lo único que sí les garantizo es que se van a ir de espaldas con este platillo, la carne vaya hasta con un palillo la desprendes del hueso, sin duda el platillo más destacado de esta tarde y bueno para rematar un meteorito sablée de cacao, mousse de mamey, helado de pixtle, y chocolate blanco; postre a base de crema de mamey acompañado con chocolate obscuro equilibra la explosión de sabores que vivimos el día de hoy.
#Mérida, una ciudad en la que están detonando nuevas propuestas de alta cocina que aunada a su muy reconocida y única cocina tradicional yucateca la convierten en un destino gastronómico único.
– Chema, un aventurero gastronómico 

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