-Viajando con Chema 

Hemos hecho pocas reseñas, pero solamente escribo cuando un lugar realmente nos sorprende y nos genera una experiencia que despierta esa inspiración para describir su propuesta, y hoy no fue la excepción, ahora que estamos en #Mérida continuamos buscando nuevos lugares y esta mañana pensando a donde ir, nos paramos en un lugar que pintaba muy bien por lo concurrido, Barbacoa estilo Monterrey Don Melchor Garza, así que decidimos aventurarnos, ordenamos medio kilo de barbacoa, acompañado de tortillas de maíz y harina, con tres salsas para escoger una roja, verde con habanero y una verde con poco chile, honestamente no soy fan de la barbacoa de res pero bueno a darle.

Mi primer taco fue con tortilla de harina, vaya sorpresa qué buena tortilla, chica de un buen grosor y excelente textura de esas tortillas de harina qué cualquier Regio agradece, pues bien le montamos la barbacoa, cebolla, cilantro, toque de limón, doblamos la tortilla y wow qué sorpresa, riquísima, buenísima, la textura tersa y firme de la Tortilla de harina con la carne que prácticamente se deshace en boca un manjar, la acompañamos con un jarrito de mandarina (chilangos lo conocen perfecto) uff vaya experiencia, un plato sencillo qué vaya se lleva por calles muchos platillos de restaurantes de prestigio.

El siguiente fue con tortilla de maíz pero ahí si les falla la tortilla, la clásica maseca qué se rompe por todos lados y sin sabor, así que los demás los preparé al puro estilo Regio, que tan buena estaría qué ordenamos 3/4 para llevar con pura tortillita de harina y tres jarritos para acompañar 2 de mandarina y uno más de piña, si vives en #Mérida es parada obligada abren de Jueves a Domingo de 8 hasta que se acabe por lo general los Domingos a eso se las 12 ya no hay nada a decir del mesero y efectivamente me quedé asombrado de cuanta gente llega a ordenar para llevar, tantas son las órdenes qué hay personal qué solo está embolsando y entregan al puro estilo Mc Donalds, estuvimos cerca de 45 minutos y no dejaba de llegar gente por sus órdenes, negocio exitoso sin pretensiones pero que mantiene viva nuestra Cocina Mexicana.

#GustoBuenVivir #GustoBuenViajar #Cocina #Gastronomía #México #Tradiciones

Deja un comentario