La receta para el tradicional y delicioso coctel peruano Pisco Sour
La bebida nacional del Perú es el pisco. Se trata de un destilado o aguardiente de uva cuya producción se inició a fines del siglo XVI en la provincia de Pisco (actualmente ubicada en el departamento de Ica) y se extendió posteriormente a las haciendas de la costa peruana.
Antes de empezar, debemos señalar a nuestros lectores que para esta receta seguimos la fórmula 4-1-1 que consiste en en que por cada cuatro onzas de pisco utilizamos una onza de jarabe de goma y una onza de jugo de limón. Pero a otras personas les gusta un pisco sour más dulzón y a otros más seco, por lo cual utilizan fórmulas como el 3-2-1, 2-1-1, 3-1-1, etc. En esta receta nosotros usamos la fórmula que consideramos que nos permite disfrutar mejor el pisco, pero es cuestión de gustos.
Ingredientes:
- 4 onzas de pisco puro (es decir del pisco obtenido de una sola variedad de uvas pisqueras).
- 1 onza de jarabe de goma
- 1 onza de jugo de limón
- ½ clara de huevo
- 2 cubos de hielo (opcional)
- 2 gotas de amargo de angostura (opcional)
Julio 10, 2023
Instrucciones:
- Poner en una coctelera o en una licuadora todos los insumos esenciales en el siguiente orden: primero el pisco, luego el jarabe de goma, a continuación el jugo de limón, y finalmente la clara de huevo.
- Si desea poner los cubos de hielo.
- Si se utiliza coctelera batir por 10 segundos. Si se utiliza licuadora licuar durante cinco segundos.
- Servir en dos tiempos: primero servir la copa hasta la mitad, pausar y luego completar llenando la otra mitad.
- Si desea decorar cada copa con dos gotas de amargo de angostura.
- Disfrutar y beber con moderación.