Embajadora de la comida mexicana, Carmen Titita Ramírez Degollado nació en la ciudad de Xalapa, Veracruz. Apasionada de la gastronomía desde pequeña, recuerda su infancia entre aromas de la auténtica cocina de sus ciudad natal. Asumió la responsabilidad del restaurante El Bajío con la idea de un lugar donde la gente llegara a comer “muy sabroso” —como si fueran invitados a comer a casa— y se les brindara una experiencia de sabores hogareños, siempre con la mejor atención.
Carmen Tititase dedica a divulgar la cocina tradicional mexicana para que la memoria y el conocimiento perduren y alimenten el saber de las generaciones jóvenes. Durante más de 30 años, ha sido Chef y dueña del restaurante El Bajío de Azcapotzalco, y lo ha colocado entre los mejores restaurantes de comida mexicana tradicional.
Vía: www.mesamerica.mx