- El restaurante Emilio conquistó el paladar de sus comensales con una cena de cocina española, elaborada por invitados de honor.
Con motivo de Día de la Hispanidad, los chefs Vicente Torres (Garum), Pedro Martín (Bulla), Gerard Bellver (Blanco Castelar) y César de la Parra (Grupo Carolo) deleitaron a sus invitados con un menú de cuatro tiempos, el pasado 12 de octubre.
La travesía comenzó con la oferta culinaria de Pedro Martín, chef del restaurante Bulla, quien deleitó con lo mejor de ambas naciones y sirvió un foie chilhuacle, éste último ingrediente de la región de La Cañada, en el estado de Oaxaca.
En segundo lugar, el español Vicente Torres, del restaurante Garum, sorprendió con un gazpacho verde con vieira asada, en una perfecta fusión de sabores de la gastronomía andaluza.
Además, Gerard Bellver, del restaurante Blanco Castelar, cocinó su ya clásica lubina en salmuera, con costra de milpa y meloso de esquites, platillo que maridó de manera perfecta con el vino blanco Terras Gauda, de Rías Baxias.
Para continuar, César de la Parra, chef ejecutivo de Grupo Carolo, sirvió un txuletón de vaca vieja a la leña, en salsa chemita de padrones toreados y jamón serrano, como un homenaje al país de la península europea.
La cena, que se disfrutó al son de la guitarra española y el bamboleo, cerró con una tarta clásica española, con frutos rojos y merengue.
No te quedes sin visitar el restaurante Emilio y maravillarte
con lo mejor de la cocina española.
