Redacción: Agencia KOBÁ
26 de Marzo del 2026.
El salón Astor del hotel St. Regis Mexico City fue el escenario de la reciente 33a. Cena de Gala de Vatel Club México, en la que se reconoció el trabajo y la trayectoria de distintas personalidades de la industria gastronómica. De igual modo se llevó a cabo la entronización de nuevos integrantes de Vatel Club México y de l’Académie Culinaire de France (ACF). En este encuentro resaltó la presencia de personalidades como la Excma. Sra. Delphine Borione, Embajadora de Francia en México; el Sr. Vincent Perrin, Cónsul General de Francia en México; el chef Gérard Dupont, Presidente de honor de la ACF; el chef Guy Santoro, Presidente de la mesa consultiva de Vatel Club México; la Sra. Altair Jarabo, Embajadora de La Liste 1000 en México; y el destacado empresario Frédéric García, entre otros.
Brilló desde luego el soberbio menú coordinado por los chefs anfitriones de St. Regis Mexico City, Diego Niño y Miguel Ramírez, con la participación en los distintos tiempos de los chefs Atzin Santos, del restaurante Limosneros; Guy Santoro; Benito Molina, del restaurante Manzanilla; Sergio Camacho, de Sergio Camacho Catering y Presidente activo de Vatel Club México; y Juantxo Sánchez.
El homenaje especial en esta Cena de Gala fue para el chef Pascal Masson, Maître Cuisinier de France y Delegado General de los Maîtres Cuisiniers para Sudamérica; además de Chevalier del Ordre Mondial de la ACF, entre otros méritos. Con más de dos décadas en México, Pascal Masson es embajador de la gastronomía francesa, formador de generaciones de cocineros profesionales, juez en numerosos concursos nacionales e internacionales y arquitecto del puente culinario entre Francia y México.
En su discurso, el chef Guy Santoro, quien también funge como Presidente de Honor de la ACF para México, Centroamérica y el Caribe, resaltó a los cerca de 300 asistentes al evento: «Recordemos que nuestro verdadero legado no solo son las cenas de gala, sino el conocimiento que compartimos cada día en nuestras cocinas. Un saber que queda en las manos y en la memoria de quienes lo aprenden, para que pueda repetirse y transmitirse a las futuras generaciones».
En uno de los momentos más emotivos de la velada, el chef Guy Santoro fue reconocido y ovacionado al unísono por sus más de 25 años de trabajo en México, generando una dinámica interacción entre Francia y México a través de su labor en fogones, pero también en instituciones como Vatel Club México y ACF. Guy Santoro ha impulsado asimismo el desarrollo de certámenes culinarios y múltiples actividades académicas y de formación profesional. Por su parte, el chef Sergio Camacho, Presidente activo de Vatel Club México destacó que «en Vatel creemos que la gastronomía es cultura viva. Y la cultura se protege con rigor, ética y comunidad. Mientras existan cocineros comprometidos con el sentido profundo de su oficio, la gastronomía mexicana no solo tendrá futuro, tendrá trascendencia».
GALARDONADOS DE VATEL CLUB MÉXICO EN LA 33a. CENA DE GALA
Karen Valadez Burstein
Juantxo Sánchez
Víctor Hugo Velázquez Juárez
Gabriel Cárdenas Cornish
Regina Mitre
7 Caníbales
Suri Sadai Guzmán López
En el marco de la entronización de nuevos integrantes de la ACF en México, el chef Stéphane Thomas, Presidente delegado de la ACF para México, Centroamérica y el Caribe, extendió un sensible mensaje a los nuevos académicos: «Ustedes se integran a una comunidad que honra el patrimonio culinario francés mientras reconoce la riqueza de países como México. Ser parte de la ACF es un honor, pero también es asumir la responsabilidad de custodiar una herencia viva y proyectarla a las nuevas generaciones».
MIEMBROS ENTRONIZADOS DE L’ACADÉMIE CULINAIRE DE FRANCE
Eduardo Plascencia
Frédéric García
Elena Sors Gourmet 911
