Redacción: Agencia KOBÁ
14 de diciembre del 2024
Thierry Blouet, uno de los mejores y más reconocidos chefs de nuestro país, inauguró el pasado 4 de diciembre su nuevo proyecto llamado “La Casa by Thierry Blouet” en la Riviera Nayarit (Bucerías). En este nueva aventura está acompañado nada más y nada menos de su hija la chef Vanessa Blouet.
¿Quién es Vanessa Blouet?
Desde su infancia en Puerto Vallarta, creció de la mano de un gran chef y padre, con el cual descubrió su pasión por este mundo culinario. Tiempo después viajó a París para estudiar en la escuela culinaria Ferrandi , donde hizo prácticas con los mejores chefs de Francia, trabajando en lugares como El Palacio Shangri-la . En dicha ciudad, junto con algunos de sus compañeros, abrió un restaurante.
Tiempo después llegó la oportunidad de formar parte de la apertura de un restaurante en Versalles, tomando el puesto de Sous Chef a lado de un chef joven con una estrella Michelin, haciendo platillos trabajados con técnicas francesas y alimentos directamente del ganadero del castillo de Versalles.
Dos años después toma la decisión de regresar a Paris para continuar aprendiendo de la Chef Anne Sophie Pic, quien posee 3 estrellas Michelin en su restaurante Maison Pic y una en su restaurante en París.
Un año más tarde decide hacer un viaje por el mundo durante un año, conociendo así la gastronomía, cultura y costumbres de otros países, visitando los mercados y cocinando; así como comiendo en restaurantes típicos.
Nueva opción gastronómica en Riviera Nayarit
La sustentabilidad es el eje central de esta propuesta. “En cada platillo, he buscado honrar la riqueza de los productos locales y de temporada, minimizando la huella de carbono y apoyando a los productores y pescadores de la región”. comenta el Chef Thierry
Su cocina adopta un enfoque de desperdicio cero: “aprovechamos cada ingrediente al máximo”. Además, han diseñado opciones vegetarianas que celebran la creatividad y la riqueza de los ingredientes naturales, reflejando su compromiso con una cocina consciente.
Más allá de la gastronomía, el espacio mismo de La Casa by Thierry Blouet cuenta una historia de respeto y responsabilidad. Se tomó la decisión de conservar la estructura original del edificio que anteriormente fue una galería, esto para preservar el CO₂ capturado durante su construcción inicial.
La integración de una terraza no solo redujo el consumo energético, sino que también creó una atmósfera única que invita a la relajación y al disfrute.
La decoración muestra un toque muy personal. Muchas de las piezas de arte que adornan el restaurante provienen de la colección privada de la familia Blouet y de la fabulosa Galería Omar Alonso de Puerto Vallarta.
Para los jardines, se optó exclusivamente por plantas endémicas, contribuyendo a la recuperación del ecosistema local y fomentando la biodiversidad.
Trabajan con artesanos locales para incorporar elementos decorativos únicos, como lámparas y muebles hechos a mano, promoviendo una cadena de producción responsable para beneficio de la comunidad.
La Casa by Thierry Blouet es más que un lugar para comer; es un espacio donde se une la cocina de autor, la sustentabilidad y el respeto por el entorno.
“Para mi, La Casa by Thierry Blouet es más que un lugar para comer; es un espacio donde se une la cocina de autor, la sustentabilidad y el respeto por el entorno”
CHEF THIERRY BLOUET
“Los amigos en La Casa, se convierten en Familia”
CHEF VANESSA BLOUET
Teléfono: 322 117 5570