Redacción: Agencia KOBÁ
06 de abril del 2025.
El Salón Juan Pablo II, de la Universidad Anáhuac Campus Norte, fue sede de la reciente edición de la Cena de Gala de Vatel México, evento culminante de esta asociación gastronómica que en su 32o. edición rindió un homenaje al chef Gerardo Vázquez Lugo, del restaurante Nicos, por su importante trayectoria y sus aportaciones en la investigación y difusión de los valores de la cocina mexicana.
En este importante encuentro, cuya curaduría culinaria estuvo a cargo del chef Sergio Camacho, presidente activo de Vatel Club México, y su equipo de banquetes, se realizó asimismo la entronización oficial de los más de 60 nuevos miembros que se integran en 2025 a la asociación fundada en 1992 por el chef Olivier Lombard. En esta ceremonia se entregaron asimismo diversos reconocimientos a chefs vatelianos, profesionales de la industria gastronómica y de la comunicación que destacaron en 2024 por su trabajo y sus aportaciones a la sociedad.
Entre los invitados especiales en esta celebración estuvieron Nathalie Veronique Desplas, titular de la Unidad de Información y Política Turística de la Secretaría de Turismo Federal del Gobierno de México (SECTUR); Séverine Le TuTour, Cónsul Adjunto de la Cancillería de Francia en México; José de Jesús Rodríguez Cárdenas, presidente de la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de la Ciudad de México (CANACO CDMX); Francisco Cervantes Díaz, presidente del Consejo Coordinador Empresarial (CCE); Gerard Dupont, Président d’honneur de l’Académie Culinaire de France (ACF); Lorena Rosalba Martínez Verduzco, Vicerrectora Académica de la Universidad Anáhuac; y José Ángel Díaz Rebolledo, director de la Facultad de Turismo y Gastronomía de dicha institución.
«Hablar de Vatel no es hablar de un sustantivo, es evocar a un hombre que prefirió morir antes que incumplir con un banquete. Es recordar a alguien que buscó la excelencia, valoró la dedicación al detalle y, sobre todo, dejó fluir su pasión por la gastronomía. Por ello, su nombre se ha convertido en sinónimo de perfección culinaria y organización impecable. Estos son los valores que nos inspiran a nosotros, los chefs que portamos con orgullo este legado», expresó el chef Guy Santoro, presidente Delegué de la ACF para Mexico, Amérique Central y Caraibes, Commandeur l’Ordre Mondial de la ACF y presidente de la Mesa consultiva de Vatel Club México.
«Ha sido un año de retos y cambios que han fortalecido a Vatel y lo han encaminado hacia un futuro más sólido. Estos cambios responden a la necesidad de modernizarnos para crecer y continuar como la asociación que marca la diferencia, guiada por la excelencia, la innovación y compromiso con con nuestra profesión», dijo durante su participación el chef Sergio Camacho, presidente activo de Vatel Club México y miembro de la ACF.
Los galardonados en esta 32o. edición de la Cena de Gala de Vatel Club México son:
Chef del Año Vatel Club México: Marcrli Kenji Hisaki Itaya, por su profesionalismo y entrega a la asociación; por su excelente desempeño profesional y por el respeto y cariño que ha sabido ganarse entre sus colegas.
Medaille d’Or Vatel Club México: Jorge Hernández Orozco
Reconocimiento a Talento Destacado: Jorge Antonio Jalil Navarro
Premio Espíritu Vatel: Patricia Oliveira Pereira
Reconocimiento a Periodista del Año: Ileana Gómez López, por su programa radiofónico Delicias al Aire. Radio Anáhuac.
Reconocimiento a Medio de Comunicación del Año: Revista Food & Travel, entregado a su director general Raúl Saylors Galván
Honor de Cocina Mexicana: Miriam Pedraza Rivero, del restaurante Manjar Blanco, en Mérida, Yucatán.
En el marco de esta celebración, la ACF hizo también el nombramiento de nuevos entronizados, además de otorgar un reconocimiento a figuras destacadas de nuestra industria gastronómica:
Nuevos entronizados de la ACF:
Alan López Rubio
Aldo Omar Morales Heredia
Alejandro Gallegos Martínez
Luz Elena Noriega Orozco
Chevalier Ordre Mondial
José de Jesús Rodríguez Cárdenas
Martín Rodríguez López
Chevalier Ordre Mondial
Miriam Pedraza Rivero