En Evoka giramos en torno a la mexicanidad, por esto nos enfocamos en generar una nueva propuesta de cocina regional, apegándonos a los platillos y costumbres tradicionales.
Evoka, una cocina endémica, regional, con ingredientes olvidados y poco explorados en el estado más pequeño de la República pero con tierras muy fértiles y recetas poco exploradas, Tlaxcala.
En el restaurante nos enfocamos en generar una experiencia totalmente diferente, que nuestro comensal percibirá desde su entrada hasta su salida.
La propuesta gastronómica se enfoca en los menús donde estamos una búsqueda constante de mantener las tradiciones con la contemporaneidad del siglo XXI.
Rescatamos sabores mexicanos, que no son tan conocidos, siempre enfocándonos en el producto local y regional.
2 de Abril 1022. Col. Centro, Apizaco, Tlaxcala, México. Tel. 01 (241) 417-5868 reservaciones@evoka.com.mx