“Glace”, el taller de Helado Artesanal consentido de CDMX, comparte dos recetas para preparar fácilmente en casa y en las que todos los miembros de la familia pueden participar: sorbete de naranja y helado casero de vainilla.
SORBETE DE NARANJA
| Ingredientes | Adicionales |
| 3 tazas de jugo de naranja
¾ taza de azúcar |
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- Mezclar el jugo de naranja con el azúcar hasta disolver.
- Colocar en un recipiente tapado en el congelador.
- Sacar cada hora para batirlo mezclando todos los hielitos que se van formando, hacer este paso al menos 4 o 5 veces o hasta que esté congelado completamente.
- Para variantes:licuar la mezcla del sorbete de naranja con albahaca.
- Versión adultos : agregar 2/3 de taza de vino blanco espumoso a la mezcla del sorbete antes de congelar y seguir los pasos posteriores.
HELADO CASERO DE VAINILLA
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Ingredientes
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Adicionales
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115 g almíbar (1 taza de azúcar y 1 de agua)
150 g azúcar
100 g crema de leche
555 g de leche entera
80 g leche en polvo
1 vaina de vainilla / 2 – 3 cdas de esencia de vainilla
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- Para hacer el almíbar: poner a calentar el agua y el azúcar a fuego medio-lento para preparar un jarabe simple. Cocer hasta que el azúcar esté disuelto y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Mezclar en un recipiente el azúcar y la leche en polvo.
- En otro recipiente poner la leche y la crema, batir hasta que se integre. Una vez que ya se haya mezclado agregar la mezcla de azúcar y leche en polvo, el almíbar y la vainilla.
- Cubrir y colocar en un recipiente tapado en el congelador.
- Sacar cada hora para batirlo mezclando todos los hielitos que se van formando, hacer este paso al menos 4 o 5 veces o hasta que esté congelado por completo.
- Adicionales: agregar galletas Oreo a la mezcla antes de congelar o chocolate en trozos para una versión de chocochips o chocolates M&M’s.
