Jonathan Félix, Chef Ejecutivo del hotel y el equipo del restaurante Cassola serán los anfitriones de esta primera cena en colaboración
Hyatt Regency Andares Guadalajara, el recién inaugurado hotel ubicado en el desarrollo comercial Andares, distrito de Zapopan con 257 habitaciones, presenta la primera cena en colaboración titulada “Sabores de Otoño”, en donde el Chef Ejecutivo Jonathan Félix, le dará la bienvenida al maestro chocolatero José Ramón Castillo, conocido por Que Bo!, para una espectacular cena de seis tiempos. La cita es el 4 de noviembre a las 19.30 horas en el restaurante del hotel, Cassola.
La cena “Sabores de Otoño”, como su nombre lo dice, jugará con ingredientes de la temporada y presentará siete platillos espectaculares creados en armonía con el estilo que ha definido a Jonathan Felix y que pueden encontrar en Cassola, así como un lado que pocas personas conocen del chef José Ramón Castillo, su lado salado, mismo que le otorgo varios premios, tales como el Premio Absoluto en el Campeonato Joven Cocinero de Catalunya.
MENÚ DE SABORES DE OTOÑO
AMUSE BOUCHE Jonathan Felix
Atún sellado, sal de gusano, camote glaseado, limón, cilantro y aguacate
ENTRADA/ APPETIZER Jonathan Felix
Calabaza rostizada, lentejas, jitomate confitado, jugo de ave, teja de amaranto y pepita
PLATO FUERTE/ MAIN COURSE Jonathan Felix
Pesca del día, poro, hongos de Otoño, fumet de hinojo y limón en conserva
PLATO FUERTE/ MAIN COURSE Jose Ramón Castillo
“Cochinito al cubo”, Pork Belly confitado en manteca de cacao y salsa de chocolate de metate
PRE-POSTRE/ PRE-DESSERT Jose Ramón Castillo
Sopita de Cítricos
POSTRE/ DESSERT Jose Ramón Castillo
Pannacota de Día de muertos
Es importante mencionar que el maridaje está a cargo de Tequila Clase Azul, iniciando con un coctel de bienvenida, primer tiempo acompañado con Clase Azul Plata, segundo y tercer tiempo con Robert Mondavi Private Selection Chardonnay; cuarto tiempo con Mezcal Clase Azul y cerrando con Tequila Clase Azul Añejo en postre.
La experiencia se complementará con música en vivo.
Sabores de Otoño
Sábado 4 de noviembre a las 19:30 horas.
$850 pesos. Cupo limitado
Mayores informes y reservaciones: +52 (33) 3883-6072
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