A finales del 2019, celebramos nuestras últimas Cenas Maridaje y ahora estamos de regreso, con mayor fuerza pero sobre todo, haciendo un esfuerzo conjunto, con los Chefs para otorgarle respeto y lugar, a la base de todo tipo de Cocina, el ingrediente, pero aquel, cuyo origen sea, el original, el endémico, aquel ingrediente que ha dado vida a las cocinas tradicionales o bien ha enaltecido la gastronomía de una región y país.
Al grado tal, que sus nombres son utilizados, por la industria para producir similares, sin hacer mención, siquiera de la palabra **tipo**, acción que está haciendo, que poco a poco, estos ingredientes queden tan solo, en el recuerdo o recetarios de antaño, al no poder competir, con aquellos que utilizan su nombre, pero cuya calidad es totalmente diferente.
Nuestro objetivo, es y continuará siendo, el poner en manos de Chefs, Cocineros, Hoteles, Restaurantes y tiendas de autoservicio, todos aquellos ingredientes o productos, que han dado origen a la Gastronomía Mundial, el como hacerlo es complejo ya que se debe de presentar el ingrediente o producto para quién lo manipule u oferte conozca sus cualidades, diferencias y aportación al mundo de la gastronomía, al incluir sus nombres e historia en sus menús, contribuyendo al consumo, evitando así su desaparición.
En esta ocasión Grupo Comalca Gourmet, en su 25° Aniversaro, se enorgullece en presentar estas Xperiencias Gastronómicas, a través de los reconocidos Chefs Jose Agustin Puc Chiclin & Chef Ignazzio Del Rio Mora, este Viernes 18 de Noviembre en el Restaurante #Skylights del hotel Platinum Princess Yucatán.
